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蔥姜燒仔雞做法

2017-07-28 14:56:15      

用料 :仔雞 300克蔥 20克;姜 20克干辣椒 4只;料酒 1茶匙(5ml) 老抽 1茶匙(5ml);鹽 1/2茶匙(3克) 胡椒粉 1/2茶匙(3克);

做法 :

1、 準(zhǔn)備材料;

2、 雞切成塊,蔥切成段,姜切成片備用;

3、 水燒開(kāi),將雞放入;

4、水燒開(kāi)后至7成熟;

5、取出洗凈;

6、 鍋中放油,倒入蔥姜;

7、 倒入干辣椒爆香蔥姜;

8、 下入雞塊;

9、 大火炒后;

10、 放入料酒,老抽,胡椒粉;

11、 最后倒入鹽即可出鍋;

小貼士:

1、雞肉在開(kāi)水中過(guò)熟,一是為了去腥,二是為了在燒制過(guò)程中,時(shí)間相對(duì)縮短。

2、在此道菜中,蔥姜是提香的,所以熱油,快炒就能激發(fā)其香味。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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