醋溜土豆絲

炎炎夏日的日子里，對于大魚大肉實在提不起太大的興趣，吃點清清爽爽的涼拌菜之類的倒是比較喜歡。一下子就想到了“醋溜土豆絲”，想到了就動手，果然是適合夏天的一道菜，稍微帶點酸味，很是開胃，爽脆的土豆絲口感很是不錯。

醋溜土豆絲的做法

1，土豆削皮后切薄片。

2，土豆片切成絲。

3，放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的淀粉，這樣洗掉淀粉的土豆絲，炒好以后口感特別爽脆。

4，撈出土豆絲，不用特意瀝干水分，帶點水分一起炒就行啦，青紅尖椒切絲。

5，熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鐘，如果感覺太干，可以適當灑點水。

6，加入1小勺鹽翻炒均勻，再加入1/2小勺白糖，翻炒均勻。

7，加入青紅椒絲。

8，淋入1大勺米醋，翻炒均勻即可出鍋裝碟。