紅豆湯圓的一般做法

紅豆湯圓的一般做法

紅豆湯圓做法一

1、紅豆先泡水。

2、泡好的紅豆加入水，放入電鍋，煮至豆都爛了。

3、煮好了放入糖。

4、水開下入湯圓，煮至浮起來。

5、煮好的湯圓加入紅豆鍋里就可以了。

紅豆湯圓做法二

1、紅豆洗凈，用水泡4個(gè)小時(shí)，注意不能泡過夜哦，天氣熱可是會(huì)長(zhǎng)芽的。

2、泡了4小時(shí)的紅豆會(huì)變得和圖片里面一樣，鼓鼓的。

3、燒一鍋水，水開以后放紅豆，煮至紅豆開花，大約40分鐘左右。

4、煮了40分鐘的紅豆會(huì)是這個(gè)樣子，有些開花了，有些沒有開，不要緊，煮成出沙就可以了。

5、用攪拌機(jī)把紅豆攪碎，必要時(shí)可以加點(diǎn)水一起攪，慢慢的攪，不能有大顆粒，一定要攪溶溶的，注意使用攪拌機(jī)時(shí)，邊用邊停頓下，不能使攪拌機(jī)過熱。

6、把攪拌好的紅豆泥上火加熱，中火，加入冰糖一起加熱，因?yàn)閿嚢杓t豆泥時(shí)加入了水分，所以要在火上加熱蒸發(fā)掉過多的水分。這個(gè)時(shí)候就一點(diǎn)都不能偷懶，要不停的快速攪拌，用長(zhǎng)勺子攪拌比較不容易被跳出來的紅豆泥燙到，其實(shí)快速攪拌紅豆泥也是不會(huì)讓紅豆泥往外跳的方法。因?yàn)楸堑淖饔茫t豆泥會(huì)變稍微深一點(diǎn)的顏色，一直用勺攪拌到攪起都比較辛苦的時(shí)候，用勺舀起一勺紅豆沙，勺子倒置，紅豆沙不掉，就可以關(guān)火了，自然冷卻就完成了。

紅豆湯圓做法三

1、紅豆洗凈，用開水先浸一小時(shí)以上。

2、陳皮浸軟，刮去筋絡(luò)，洗凈。冰糖敲碎備用。

3、清水1.5升倒入煮鍋煮沸，放入紅豆和陳皮。旺火煮至水沸后轉(zhuǎn)中火燜煮。

4、糯米粉放到大盆里，加入適量涼開水，搋成粉團(tuán)，再搓成直徑約3厘米的長(zhǎng)條狀。把長(zhǎng)條切成小粉團(tuán)，大小須視乎包入的餡料多少而定。小粉團(tuán)搓成小丸子，方便包入餡料。

5、豆沙切成小丸子。糯米粉丸子放在掌心，壓成圓形粉面皮，包入豆沙粒作餡，做成湯丸。

6、燒開一鍋水，湯丸放入沸水中，煮至浮在水面上，盛起候用。

7、紅豆煮至稀爛時(shí)，加入冰糖、湯圓和桂花醬即成。