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啤酒鹵蛋的做法

2017-07-26 13:52:47      

主料：雞蛋6個

調(diào)料：食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，啤酒1罐，白糖1茶匙

啤酒鹵蛋的做法

1，雞蛋小火煮10分鐘（大火會使雞蛋炸開），放到?jīng)鏊餂鱿?/p>

2，剝殼待用

3，剝殼的雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒

4，依次加入鹽和白糖

5，調(diào)入生抽、老抽（也可喜歡味道重一點(diǎn)的，可以加少許干辣椒、花椒、八角調(diào)味）

6，用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘關(guān)火

烹飪技巧

1、啤酒鹵雞蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分較多，在鹵制過程中可以不用加水，雞蛋會散發(fā)出淡淡的麥芽香味；

2、雞蛋鹵好后，可以把雞蛋泡在鹵汁中，晾涼后放入冰箱，擱置一晚會更容易入味。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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