夏季吃苦菜有6大好處 教你苦菜大腸湯的做法

夏季暑氣重，這時(shí)候應(yīng)當(dāng)吃些苦味食物來(lái)清熱解毒，今天就為大家推薦一道養(yǎng)生保健的食物——苦菜。究竟夏季吃苦菜有哪些好處？苦菜應(yīng)該怎么吃才好？別急下面就一起來(lái)看看吧！

夏季吃苦菜的6大好處

苦菜，又名苦荬菜，有的地區(qū)把苦菜稱作墓頭回或敗醬草，有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時(shí)珍說(shuō)：“南人采嫩者，曝蒸作菜食”。黃花者味較苦，均入藥，功效相似。

中醫(yī)認(rèn)為，苦菜味苦性寒，歸心、脾、胃、大腸經(jīng)，可清熱解毒、涼血止血。

補(bǔ)血保健

苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，消暑保健有較好的作用。

清熱解毒

苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

預(yù)防癌癥

苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴病型白血病急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預(yù)防宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌癥。

改善便秘

苦菜對(duì)于膽囊炎有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質(zhì)，對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用。

消炎

苦菜全草還有改善腸胃炎濕疹、舒緩皮膚炎的功效，根則具有消炎作用，可以治療胃炎、肝炎，不過(guò)用時(shí)需要煮水喝，加紅糖。

治療痔瘡

苦菜全草還對(duì)痔瘡有一定效果，可以排除體內(nèi)濕熱之氣，苦菜干制后清香宜人，苦菜要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥的苦菜則選顏色灰綠、無(wú)雜質(zhì)、干燥者，一般全草有白色絨毛狀。

苦菜食療方推薦

既然吃苦菜有這么多好處，那么苦菜應(yīng)該怎么吃才好？

苦菜大腸湯

食材：綠豆100克，敗醬草50克，豬大腸，生姜、生粉、食鹽適量。

做法：

1、敗醬草反復(fù)洗凈；綠豆洗凈，浸泡；豬大腸用水沖凈，用生粉反復(fù)洗凈，放入綠豆，兩端用線扎緊；姜切片；

2、把上述食材一起放進(jìn)瓦煲，加水，大火煲沸后改小火煲2小時(shí)，棄去敗醬草，加入適量食鹽便可。

本食療清熱解毒、利水止癢，對(duì)于夏日濕熱的皮膚瘙癢十分奏效。

苦菜膏

食材：苦菜500克，紅棗20顆。

做法：先將苦菜煎爛，取煎液煮紅棗，待棗皮展開(kāi)后取出，余液熬成膏。早晚各服膏適量，食紅棗一枚。

可治療慢性氣管炎。

苦菜湯

食材：苦菜30克，山豆根5克。

做法：上述食材加水煎煮，吃菜喝湯，連服數(shù)日。

可治療咽喉腫痛干。

提醒：苦菜性寒，脾胃虛弱的人不宜多食。