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苦瓜的概述

2017-07-07 16:07:46      

?苦瓜又名涼瓜,是葫蘆科植物,為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷須。葉子的直徑達3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。

春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實長橢圓形,表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質(zhì)果實之中,成熟時有紅色的囊裹著。苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜,原產(chǎn)地印度,在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

苦瓜生吃,它的營養(yǎng)成分攝入會更全面,另外,近年來研究發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有清脂素,生吃有減肥的效果,但每天要生吃2~3根才會有效。如果熟吃,通過開水焯或熱油烹調(diào),其苦味會減少一些,口感大部分人都能接受,但苦瓜的一部分營養(yǎng)成分會流失掉。

(責任編輯:蘇雅婷 )

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