古熾明 副主任醫(yī)師
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西紅柿是生吃還是熟吃好?
有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷,有些人認(rèn)為生吃好,有些人認(rèn)為熟吃好。專家說生吃和熟吃都好。
西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C,西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱,會(huì)受熱分解。
西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β-胡蘿卜素是脂溶性營養(yǎng)素,必須在烹調(diào)中才能更好溶出,被人體吸收。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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