古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
酸菜富含乳酸菌和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),有促進(jìn)消化吸收的食效。它獨(dú)特的酸香味,取之與魚腩共冶一爐,可使其酸香和魚腩的鮮味融合,再加上香菇提味,令菜肴滋味誘人。
材料:魚腩300克、酸菜100克、香菇(水發(fā)后)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段15克,鹽、糖、生抽、米酒、胡椒粉、麻油、花椒油、菜油各適量。
做法:魚腩洗凈切片,用布吸干水分后,以鹽、胡椒粉、生抽、菜油拌勻備用;酸菜洗凈切段,以清水浸泡備用;香菇洗凈一開四備用;開鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下魚腩小心翻炒片刻,攢少許米酒,下適量水和香菇、酸菜,調(diào)味后中火燜煮至材料熟透,最后澆上花椒油和麻油即成。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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