膳食纖維的重要性 膳食纖維的功效

隨著高血、壓高血脂、高血糖人群及很多富貴病的高發(fā)，膳食纖維的重要性，越來越被大家重視，膳食纖維的功效有哪些？哪些食材膳食纖維含量高，膳食纖維的重要性有哪些呢？

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對(duì)食品的要求越來越精細(xì)，所攝入的食物中，粗纖維的含量越來越少，現(xiàn)代“文明病”諸如肥胖癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥等，嚴(yán)重地威脅著現(xiàn)代人的身體健康，在人們的食物中補(bǔ)充膳食纖維已成為當(dāng)務(wù)之急?？茖W(xué)研究證明，要保障人體健康，需要有適宜的膳食纖維攝入量。適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化吸收；膳食纖維還由于它的強(qiáng)大吸水性，當(dāng)人體攝入的營養(yǎng)過剩時(shí)，它能把過剩的營養(yǎng)帶出體外，有利于糞便的排泄，防止便秘，并由于它有龐大的吸附基團(tuán)，能將眾多有害、有毒的因子帶出體外。經(jīng)常補(bǔ)充膳食纖維，不僅能保持健康的體質(zhì)，還能有效預(yù)防冠心病、糖尿病等多種疾病。

目前，膳食纖維的營養(yǎng)缺乏問題，已不是個(gè)體問題，而成為一個(gè)公眾問題?？茖W(xué)研究表明，利用小麥麩生產(chǎn)出高純度的膳食纖維粉，并在此基礎(chǔ)上推出系列食品，是解決當(dāng)前我國公眾膳食纖維攝入嚴(yán)重不足的有效途徑，對(duì)提高我國人民群眾的健康水平有著十分重要的意義。膳食纖維片特別添加了粗糧——玉米麩能增強(qiáng)膳食纖維素在人體產(chǎn)生作用，同時(shí)蔬菜粉含β胡蘿卜素和葉綠素，能有效預(yù)防缺鐵性貧血幫助腸道對(duì)營養(yǎng)的吸收。

膳食纖維的功效：

1、排除體內(nèi)毒素預(yù)防腸道疾病：膳食纖維可以協(xié)助人體清除腸道內(nèi)毒性物質(zhì)；長期便秘，使大量毒性物質(zhì)在人體內(nèi)積聚，超出肝臟解毒能力，引起慢性中毒癥狀，如口苦、口臭、惡心、腹痛、腹脹等，影響生活、工作質(zhì)量及社交活動(dòng)；膳食纖維在腸道內(nèi)起著清道夫的作用，能將各種毒素吸附、稀釋、包裹，并促使其迅速排出體外。

2、防治便秘： 膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水分不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水分，產(chǎn)生通便作用。

3、利于減肥：膳食纖維有較高的親水性，相對(duì)密度小，吸水后體積大，從而對(duì)腸道產(chǎn)生容積作用，引起飽腹感，取代了一部分營養(yǎng)成分的數(shù)量，使食物總攝入量減少，減少小腸的吸收率，因此能起到預(yù)防肥胖癥的作用。

4、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌：這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長，和腸壁長期接觸有關(guān)；增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，使致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。

5、防治痔瘡：痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長期阻滯與瘀積所引起的，由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。

6、降低血脂，預(yù)防冠心病：由于膳食纖維中的果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，膳食纖維還可以直接干擾膽固醇在腸道內(nèi)的吸收。

7、改善糖尿病癥狀：人體從食物中攝入的糖經(jīng)消化后進(jìn)入血液中，血液中的葡萄糖，除一部分以糖原形式貯存在肝臟中，另一部分被機(jī)體細(xì)胞組織利用外，剩余的部分則被貯存在皮下脂肪中。促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪的物質(zhì)是胰島素，如果體內(nèi)胰島素不足，葡萄糖不能充分轉(zhuǎn)化而停留在血液中，就會(huì)使血液中的糖分增高而引起糖尿病。膳食纖維能促進(jìn)人體胃腸吸收水分，延緩葡萄糖的吸收，改善耐糖量，可作為糖尿病人的理想食品。

8、防治膽結(jié)石：膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成。

9、預(yù)防婦女乳腺癌：據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關(guān)；因?yàn)轶w內(nèi)過多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房內(nèi)激素水平上升所造成。