古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料:冬瓜500g
輔料:油適量,鹽適量,花椒適量,八角適量,大蔥10g,姜汁適量,麻辣醬適量,醬油適量,干紅辣椒適量,雞精適量,白糖適量。
做法:
1、小冬瓜一個(gè),蔥洗凈,準(zhǔn)備調(diào)料備用。
2、將冬瓜削去外皮,洗凈,用勺子挖去冬瓜瓤,將冬瓜切成厚塊備用。
3、蔥切長段備用。
4、炒鍋放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。
5、炸出調(diào)料香味后,下入干紅辣椒和蔥段爆出香味。
6、下入冬瓜塊翻炒。
7、加入白糖、食鹽和醬油翻炒。
8、加入玖順姜汁。
9、放入麻辣醬。
10、將調(diào)料翻炒均勻,裹住冬瓜。
11、加入適量的水。
12、加蓋,燜煮冬瓜入味。
13、湯汁濃稠時(shí),打開鍋蓋,加入雞精調(diào)味,出鍋即可食用。
小貼士
1、冬瓜因?yàn)橐?jīng)過燜煮,防止碎掉,切塊的時(shí)候要切厚厚大塊,這樣,更像紅燒肉的模樣。
2、麻辣醬的添加,可以根據(jù)各家調(diào)味料的情況,沒有的可以不加,或者換做豆瓣醬使用。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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鍋中放少許油,放入白糖,小火將白糖炒化,待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色,放入料酒、蠔油、蔥段、姜片、加入清水蓋上鍋蓋用小火煮約5分鐘;詳細(xì)>>
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