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紅燒冬瓜做法

2017-06-30 15:04:45      

主料:冬瓜500g

輔料:油適量,鹽適量,花椒適量,八角適量,大蔥10g,姜汁適量,麻辣醬適量,醬油適量,干紅辣椒適量,雞精適量,白糖適量。

做法:

1、小冬瓜一個(gè),蔥洗凈,準(zhǔn)備調(diào)料備用。

2、將冬瓜削去外皮,洗凈,用勺子挖去冬瓜瓤,將冬瓜切成厚塊備用。

3、蔥切長段備用。

4、炒鍋放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。

5、炸出調(diào)料香味后,下入干紅辣椒和蔥段爆出香味。

6、下入冬瓜塊翻炒。

7、加入白糖、食鹽和醬油翻炒。

8、加入玖順姜汁。

9、放入麻辣醬。

10、將調(diào)料翻炒均勻,裹住冬瓜。

11、加入適量的水。

12、加蓋,燜煮冬瓜入味。

13、湯汁濃稠時(shí),打開鍋蓋,加入雞精調(diào)味,出鍋即可食用。

小貼士

1、冬瓜因?yàn)橐?jīng)過燜煮,防止碎掉,切塊的時(shí)候要切厚厚大塊,這樣,更像紅燒肉的模樣。

2、麻辣醬的添加,可以根據(jù)各家調(diào)味料的情況,沒有的可以不加,或者換做豆瓣醬使用。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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