古熾明 副主任醫(yī)師
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一、生吃
三文魚刺身
一邊蘸醬油,一邊蘸芥末,爽、鮮、咸的三種層次口感每每讓人欲罷不能。
二、煎
無(wú)油三文魚
材料:三文魚、西蘭花、鹽、黑胡椒
做法:
1、三文魚洗凈吸干水分,西蘭花撕小塊。
2、西蘭花在熱水中焯2-3分鐘后撈出控干。
3、取厚底平底鍋,中火燒熱后,放三文魚直接煎烤,兩面煎至金黃微脆即可。
4、盛出,放西蘭花裝飾,撒鹽和黑胡椒。
三、炒
三文魚炒飯
材料:雞蛋、煙熏三文魚、冷飯、蔥、生菜、鮮檸檬汁、胡蘿卜、鹽
做法:
1、三文魚切丁,擠入少許檸檬汁拌勻。
2、雞蛋加適量鹽打散,小蔥切好備用,生菜切絲。
3、胡蘿卜切片入開(kāi)水焯熟。
4、熱鍋下油,倒入三文魚丁,快速攪拌至變色后盛出。
5、在鍋中倒入蛋液快速炒散,稍后加胡蘿卜丁翻炒,最后加冷飯。
6、待米飯炒勻后,入三文魚和生菜絲,大火翻炒,出鍋前依據(jù)個(gè)人口味加蔥花,鹽。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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