食用生三文魚魚片存在一定風(fēng)險(xiǎn)，如寄生蟲感染、細(xì)菌污染、過(guò)敏反應(yīng)、消化不良、影響營(yíng)養(yǎng)吸收等。 1.寄生蟲感染：三文魚可能攜帶異尖線蟲等寄生蟲，進(jìn)入人體后會(huì)引起腹痛、腹瀉等癥狀。 2.細(xì)菌污染：生魚片易受細(xì)菌污染，如大腸桿菌、沙門氏菌等，導(dǎo)致食物中毒。 3.過(guò)敏反應(yīng)：部分人對(duì)三文魚中的蛋白質(zhì)過(guò)敏，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀。 4.消化不良：生魚片相對(duì)難以消化，可能導(dǎo)致胃脹、胃痛等不適。 5.影響營(yíng)養(yǎng)吸收：未經(jīng)過(guò)烹飪處理，可能影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。 總之，食用生三文魚魚片有一定風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買，并確保其新鮮和衛(wèi)生。如果食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。