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嫩炒牛肉片的烹飪技巧

2017-05-31 16:38:27      

由牛肉片要炒得嫩，有以下幾種方法：

（1）在牛肉燒至二三成熟時(shí)加入幾顆鳳仙子；

（2）在牛肉上撒上干芥末，過(guò)24小時(shí)后用冷水沖凈再燒煮；

（3）在燒牛肉的同時(shí)往鍋里加入幾粒冰糖，也可使牛肉發(fā)嫩。

煮牛肉要用沸水

煮牛肉時(shí)，應(yīng)該先將水燒開，再往鍋里放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道特別香。


（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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