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黑豆羊肉湯

2017-05-22 15:27:12      

用料:羊肉500g,黑豆適量,白蕓豆適量,肉蓯蓉2g,蔥段適量,姜塊適量,料酒適量

做法:

1、將黑豆、白蕓豆揀去雜質(zhì),用清水浸泡過夜,備用。

2、泡至漲發(fā),可掐開豆皮為宜。

3、羊肉洗凈,切小塊。

4、蔥姜略微拍。

5、所有材料一同放入鍋里,加入蔥段、姜塊、少許料酒。

6、倒入泡黑豆的水。

7、大火煮開撇去浮沫后轉(zhuǎn)至小火慢煲。

8、煲至6小時羊肉軟爛即可。

9、此煲特點:肉爛、鮮美濃香、回味無窮。

黑豆羊肉湯做法小貼士

1、黑豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂,還含有“植物雌激素”――“異黃酮類”物質(zhì),能有效提高體內(nèi)雌激素的水平。

2、蕓豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白,必須煮透才能食用;一般人群均可食用。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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