古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
燕麥是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平,能益脾養(yǎng)心、斂汗,有較高的營養(yǎng)價值。每天早餐或零食吃燕麥片,極有益健康。那么,燕麥究竟有哪些好處呢?又該如何選購優(yōu)質燕麥?
燕麥的好處有哪些?
燕麥是世界上公認的高營養(yǎng)雜糧之一,經常吃燕麥不僅可以預防便秘,而且還能降低膽固醇、調節(jié)血糖,甚至提高性欲。
改善免疫系統(tǒng)
燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統(tǒng),有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲,從而提高人體免疫力。
減肥瘦身
燕麥片中膳食纖維豐富,可長時間保持飽腹感,防止攝入過多的油膩和咸味食物,達到減肥瘦身的效果。
預防便秘
燕麥片猶如“天然腸道刷洗工”,能幫助預防便秘。
提高性欲
研究發(fā)現(xiàn),燕麥片能幫助平衡人體內的雄激素和雌激素水平,增強性驅動,提高性愛質量。
降低膽固醇
美國專家研究顯示,一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖,可降低“壞膽固醇”8%,其心臟病發(fā)作危險可降低10%~12%。
調節(jié)血糖
β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空,延緩小腸對葡萄糖的吸收,從而有效地延緩餐后血糖上升的速度,對糖尿病有一定的抑制和預防作用。
保護腸道
燕麥粥中的β-葡聚糖不能吸收,在大腸中發(fā)酵,產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸,抑制腐敗菌,促進益生菌,維持腸道菌群平衡,防止腹瀉或便秘。
抗輻射
β-葡聚糖通過促進造血機能,增加白細胞、紅細胞的生成,減低輻射對人體的傷害。美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示,給小白鼠以致死劑量的輻射處理,結果發(fā)現(xiàn),事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。
如何選購優(yōu)質燕麥?
在選購燕麥時,優(yōu)質新鮮的燕麥外觀完整,大小均勻、‘籽粒飽滿,富含光澤,不含雜質;而劣質燕麥籽粒不飽滿,多含雜質,而且無光澤。
如果選購燕麥片等燕麥食品,應該先看包裝上的保質期,過期變質的燕麥片不能食用;有的燕麥片甜味過濃,是因為其中添加了大量的糖分。糖分過多會影響營養(yǎng)物質的吸收,所以,燕麥片最好選擇無糖型的。
一般的燕麥片食品外包裝大多采用透明塑料袋包裝和罐裝,建議選擇透明包裝的燕麥食品,因為通過外包裝可以看清楚里面裝有的燕麥片是否完整、均勻,而太細碎和大小不一的燕麥片不宜購買;如果是不透明罐裝的燕麥片,可以通過標簽上的蛋白質含量的多少來辨別質量,如果蛋白質含量在8%以下,說明這種燕麥片的檔次不高。
燕麥中的β-葡聚糖發(fā)揮著重要的保健作用,燕麥經過烹調之后越黏稠,β-葡聚糖含量越高,保健作用越好。
原味麥片和速溶麥片選哪種?
原始麥片是直接將燕麥壓扁,食用前需要煮熟,從營養(yǎng)角度講,原始麥片保留了燕麥幾乎全部的營養(yǎng)素,不額外添加其他物質,更有利于人體健康,可以做單純的燕麥粥或者與其他雜糧一起煮成雜糧粥。
速溶麥片,用開水一沖即可,方便快捷,有些還有特殊的醇香味,因此受到年輕人的喜歡。但需要注意的是,其中醇香的口感可能是添加了一些植脂末等成分,無形中給人體增加了熱量。所以平時購買時,建議選購配料表中僅有燕麥這一種成分的燕麥片。
常吃燕麥更健康,大家以后可以多吃些燕麥哦!
(責任編輯:詹遠 )
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