古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
酸性體質(zhì)會致癌、癌癥患者血液都呈酸性……近年來,“酸性體質(zhì)”這個(gè)概念不斷在“神化”。其實(shí)網(wǎng)上流行的酸性體質(zhì)理論,大多是“偽專家”編造的,僅為推銷一些所謂能“排酸”的保健品。
酸性體質(zhì)是萬病之源?
這個(gè)說法,來源于20世紀(jì)60年代的一項(xiàng)經(jīng)典慢性腎臟疾病的研究。發(fā)生腎功能不全時(shí),酸性物質(zhì)排不出去,因而調(diào)動骨骼中的鈣質(zhì),從而提出了骨質(zhì)疏松的「營養(yǎng)酸負(fù)荷假說」。
假說認(rèn)為,那些代謝后呈酸性的食物可對骨骼造成損害,從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,并增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
這一理論很快就被外推至健康個(gè)體中,并且被認(rèn)為如果長期食用富含動物蛋白質(zhì)的食物會引起體質(zhì)的酸化,甚至導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。這一理論影響著營養(yǎng)研究以及膳食推薦。
就這樣,一個(gè)存在爭議的,在腎病患者研究中得出的信息就被人為放大,并擴(kuò)展到健康人群的營養(yǎng)學(xué)建議,最后又?jǐn)U展為堿性食物、堿性藥物有助于防癌、抗感染、抗過敏、預(yù)防肥胖的說法,從而推導(dǎo)出“人體的酸性化是萬病之源”的說法。
實(shí)際上,這是不科學(xué)的。另外,關(guān)于 “酸性體質(zhì)是腫瘤的根源”一說,也不甚科學(xué),且有顛倒因果關(guān)聯(lián)之嫌。
酸性體質(zhì)會致癌?不靠譜
人體pH值指的是血液的酸堿度。在正常生理狀態(tài)下,人體酸堿失衡不容易發(fā)生,并不存在所謂的“酸性體質(zhì)”。健康人的血液是弱堿性PH7.4左右。如果身體酸性或堿性短暫增強(qiáng),呼吸系統(tǒng)將會在幾分鐘之內(nèi)反應(yīng),加速或減緩排出二氧化碳(酸性),從而在幾分鐘之內(nèi)就把PH值調(diào)節(jié)正常值。腎臟尿液排泄系統(tǒng)和血液系統(tǒng),也會通過強(qiáng)大的平衡調(diào)節(jié)PH值,所有沒有人的血液是酸性的 (PH<7.0),不存在“酸性體質(zhì)致病”這種說法。
還有些人認(rèn)為“酸性體質(zhì)”不是指PH<7,而是指中醫(yī)里類似“陰陽不調(diào)”的身體狀態(tài)。需說明的是,這類理論并沒有大規(guī)模人體數(shù)據(jù)來支持,也沒有客觀標(biāo)準(zhǔn)來檢測。
對于癌癥而言,并不是所謂“酸性體質(zhì)”誘發(fā)了腫瘤,而是腫瘤的生長會導(dǎo)致實(shí)體瘤周邊的微環(huán)境變酸。因?yàn)槟[瘤細(xì)胞比正常細(xì)胞生長快,而腫瘤組織中血管的供應(yīng)往往跟不上腫瘤細(xì)胞快速擴(kuò)增的腳步,供氧和養(yǎng)料不足。因此,腫瘤細(xì)胞缺氧又缺養(yǎng)料,新陳代謝也發(fā)生了改變,生成了更多的乳酸等酸性代謝產(chǎn)物,使得腫瘤組織周邊的組織液PH值較低。
這8種飲食習(xí)慣易致癌
由上可知酸性體質(zhì)并不會誘發(fā)癌癥,不過如果在生活中飲食不當(dāng)誘發(fā)癌癥的幾率卻很大。
吃得過飽
我們的先輩在很早以前就認(rèn)識到吃得過飽會對身體造成危害,《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話:“飲食自倍,腸胃乃傷?!闭f明一次吃很多東西,首先損傷的是我們自己的腸胃。
中醫(yī)古書《濟(jì)生方》也指出:“過餐五味,魚腥乳酪,強(qiáng)食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕?!睆墓湃说慕?jīng)驗(yàn)看,飲食過量就會使腸胃功能失調(diào),時(shí)間久了,生病得癌也無法避免。
經(jīng)常在外面吃飯
當(dāng)今是經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代,生活水平的迅猛提高,也改變了人們居家飲食的良好習(xí)慣。許多人由于工作的原因,不得不經(jīng)常在外應(yīng)酬,其實(shí),這樣的飲食方式對身體健康是非常不利的。
一方面,由于經(jīng)常在外吃飯,造成了飲食無定時(shí),時(shí)間一久必然使自身的脾胃功能受到損害,進(jìn)入一種“癌狀態(tài)”中。另一方面,外面售賣的食物,為了追求色香味,通常會使用高溫油炸的方法,或者加入大量調(diào)味劑,比起家庭烹飪的食物,它們含有更多的致癌物質(zhì)。
同時(shí),大家在聚會中大量飲酒,這些無疑都加重了胃腸負(fù)擔(dān),為癌癥的發(fā)生提供了條件。
吃飯不規(guī)律
吃飯經(jīng)常不準(zhǔn)時(shí)仿佛成為現(xiàn)代人的一個(gè)通病,其實(shí),這樣對身體非常不利。研究表明,不規(guī)律的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致肥胖與胃癌。
臨床中,問及癌癥患者時(shí),很多人都有這樣的問題,或者是不吃早飯,或者是中午吃得很晚,或者是深更半夜吃零食。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,按時(shí)吃飯有利于脾胃功能的正常運(yùn)行,才能保證人體氣血的補(bǔ)充和協(xié)調(diào),避免五臟功能的失調(diào),預(yù)防癌癥的發(fā)生。從另一方面講,飲食有利于唾液分泌,而唾液定時(shí)分泌對于致癌物質(zhì)有消解的作用。
不愛吃吃蔬菜和水果
膳食講究平衡,蔬菜水果是我們?nèi)粘I攀持械闹匾M成部分,所以,如果平時(shí)只愛吃肉,不愛吃蔬菜和水果,就增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)性。
研究表明:長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險(xiǎn)增加29%和50%。臨床醫(yī)生說,有一對孿生兄弟,他們共同的飲食習(xí)慣就是吃肉喝酒,不吃蔬菜和水果,結(jié)果非常不幸,弟弟得了結(jié)腸癌,一年后哥哥也被確診為晚期胃癌。
蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源,一直被認(rèn)為具有很好的抗癌作用。研究顯示:胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜、橘類水果等具有較強(qiáng)的抗癌作用,尤其是對口腔、食道、胃、結(jié)腸、肺等部位的腫瘤作用更強(qiáng)。所以,建議大家平時(shí)多注意吃蔬菜和水果。
愛吃蛋糕
不少人認(rèn)為,精制糖是最容易致癌的食物。高果糖漿作為精制糖的一種,極容易被癌細(xì)胞所代謝,因此是致癌的“元兇”之一。這使得大部分使用精制糖的食品都被列入黑名單中,包括蛋糕、蘇打水、調(diào)味料和果汁等。
鐘愛熱狗香腸
像熱狗、香腸、熏肉和午餐肉含過多的鹽和化學(xué)品。一些研究表明,經(jīng)常吃加工肉類的人早死幾率增加了43%。其中硝酸鈉是最大的“兇手”,眾所周知是熏肉中的致癌物質(zhì)。
喜歡煙熏、腌制食品
熏制和腌制食品往往會產(chǎn)生亞硝酸鹽,有較高的癌癥風(fēng)險(xiǎn),可導(dǎo)致胃癌和大腸癌。
常吃薯片
薯片是高脂肪、高熱量零食,不僅容易使人發(fā)胖,其中的高反式脂肪和鈉還會導(dǎo)致癌癥和心臟疾病。越薄越脆的薯片,雖然吃起來更加可口,卻可能意味患癌的幾率會有所增加。
含碳水化合物的食物如果經(jīng)過高溫處理,除了會燒焦、變干外,還容易產(chǎn)生一種致癌物——“丙烯酰胺”。特別是很多人都喜歡吃的薯片,雖然又薄又脆,很好吃,但是由于丙烯酰胺主要在食物的表面形成,所以這種煎炸得很透的食物,因其水分含量低且面積大,產(chǎn)生的丙烯酰胺也就越多了。
另外,薯片中含有大量的鋁,長期食用會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變,表現(xiàn)為記憶力減退,視覺與運(yùn)動協(xié)調(diào)失靈。
為了健康起見,大家最好改掉上述易致癌的壞習(xí)慣。
(責(zé)任編輯:林宗可 )
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