清熱消暑靚湯蓮蓬薏米煲老鴨

盛夏大暑之時，湖泊塘池里盛放著荷花蓮蓬，民間十分喜愛摘蓮蓬里的鮮蓮子，嚼食后特別感到清涼、生津，且十分有益。用鮮采的蓮蓬配以薏米煲老鴨，這湯的鮮蓮蓬清熱消暑、生津益氣；薏米健脾利水；老鴨性涼且為滋補養(yǎng)陰的禽畜，三者合而為湯，氣味十分鮮美清潤可口，具有清熱消暑、生津止渴、滋陰補益的功效，且男女老少皆宜，為時下周末家庭靚湯。

材料：鮮蓮蓬2個、鮮荷葉1/3塊、薏米80克、老鴨半只、豬瘦肉100克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。薏米稍浸泡；老鴨去臟雜、尾部，切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約1碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為4~5人量。