中秋節(jié)家宴吃什么好？推薦6款美味菜譜

中秋節(jié)到了，又是一年團(tuán)圓時(shí)。在這個(gè)闔家團(tuán)圓的日子里，家宴自然是少不了的。那中秋節(jié)該吃什么好呢？下面和大家推薦6款美味菜譜，讓你和你的家人共享舌尖之樂(lè)。

中秋佳節(jié)推薦6款美味菜譜

白灼大蝦

【食材】鮮蝦500克，蔥，姜，白酒，生抽，醋，香油

【做法】

1、準(zhǔn)備適量姜片、蔥段和白酒。鮮蝦清理頭部，剪去蝦須蝦槍，用牙簽挑出蝦線洗凈備用。

2、炒鍋加熱，放入少許食用油，放入姜片和蔥段炒香。倒入少許白酒。

3、再加入適量白水，大火燒開(kāi)。待水滾沸后將處理干凈的大蝦放入鍋中。

4、灼熟后撈出。快速放入冰水中，撈出淋干水分盛盤。食用時(shí)，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等調(diào)配成的調(diào)料。

清蒸鱸魚(yú)

【食材】鱸魚(yú)，大蔥、蔥、生姜、紅辣椒、蒸魚(yú)豉油

【做法】

1、首先將大蔥切段 ，豎劃一刀 ，展開(kāi) 。將小蔥對(duì)折，用大蔥壓住都切絲 ， 紅椒切絲， 姜切片， 鱸魚(yú)背部沿脊柱骨劃一刀。

2、將擺好盤的鱸魚(yú)放入蒸鍋 ，放入蔥（整棵）、姜片， 蓋上鍋蓋。 水開(kāi)后 ， 隔水蒸15分鐘 ， 取出來(lái)夾出蔥、姜，撒上蔥絲、紅椒絲。

3、燒一鍋熱油， 淋在魚(yú)上， 再淋上蒸魚(yú)豉油 ，即可品嘗。

板栗煲雞

【食材】肉雞半只，栗子100g，鹽，少量姜、蒜

【做法】

1、栗子去殼去皮，洗凈備用。將肉雞切塊。

2、往鍋里注入清水后，待沸騰即可加入雞、姜片、蒜。

3、待再次沸騰時(shí)加入栗子，60分鐘后加適量鹽調(diào)味即可。

香菇菜心

【食材】菜心，香菇，鹽、醬油，食用油

【做法】

1、菜心洗凈，香菇泡發(fā)后洗干凈。

2、燒一鍋熱水，放點(diǎn)鹽，倒入菜心燙熟，撈出后裝盤。

3、鍋中加入少許油將香菇略炒，再加入清水將香菇燜煮一會(huì)兒。

4、加入適量鹽和醬油調(diào)味，調(diào)好一小碗水淀粉，倒入香菇中，勾一下芡。

5、將香菇盛在菜心上面，完成。

椰子八寶飯

【食材】椰子，糯米，蜜棗，葡萄干，枸杞，蓮子，冰糖

【做法】

1、糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好；蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)；

2、椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個(gè)凹陷處為點(diǎn)，用菜刀砍出一個(gè)三角形（這三個(gè)點(diǎn)處最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內(nèi)；

3、將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內(nèi)，最后將砍下的那塊椰殼重新嵌入；放入高壓鍋中，蒸70分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜30分鐘，最后趁熱砸碎食用即可。

桂花山藥

【食材】山藥，桂花蜜，白醋

【做法】

1、把山藥去皮，切成長(zhǎng)條，浸泡在加了少許白醋的清水中。鍋中燒適量清水，水開(kāi)后，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。

2、撈出后馬上浸入涼白開(kāi)過(guò)涼后，撈出瀝干水份。把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。