玉米怎么吃有營(yíng)養(yǎng)？玉米的常見(jiàn)吃法和食譜推薦

玉米怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？其實(shí)，玉米的吃法是有很多的，可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)選擇。如果你對(duì)玉米的吃法還不夠了解，就一起來(lái)往下看看關(guān)于玉米吃法的大盤(pán)點(diǎn)吧，也許會(huì)有你喜歡的哦。

玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。其中，維E有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。

玉米富含膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少人體對(duì)毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對(duì)延緩衰老十分有益。

玉米有健脾利尿功效。特別是從立秋到秋分的這段“長(zhǎng)夏”，暑熱未消，降雨頻繁，最應(yīng)當(dāng)補(bǔ)脾。玉米可調(diào)中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補(bǔ)品。

接下來(lái)，了解了解玉米要怎么吃吧。

玉米的常見(jiàn)吃法

烤玉米：明火溫度過(guò)高，受熱不均勻，可能生成一些致癌物質(zhì)，尤其是路邊賣(mài)的烤玉米。建議：改吃烤箱制作的玉米?？鞠錅囟?、時(shí)間可自行設(shè)定，一般設(shè)置在100℃—120℃左右比較利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存。

蒸玉米：比煮玉米好。與蒸玉米相比，煮玉米置于水中，難免流失一部分營(yíng)養(yǎng)，比如水溶性的B族維生素和維生素C。蒸制時(shí)火不要太大，用中火，以免造成香氣流失過(guò)大。建議：無(wú)論是蒸還是煮，都不建議用太長(zhǎng)時(shí)間。

玉米粥：糖尿病患者慎選。玉米粥除了部分維生素有所損失外，其他營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)太大差別。建議：糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窩頭或者玉米面餅。

炒玉米：玉米蒸或煮熟后，剝下粒來(lái)（也可采用罐裝玉米粒），加入胡蘿卜丁和黃瓜丁炒制，最后加入炸好的松子仁，是一道女士和兒童非常喜愛(ài)的菜肴，能起到美容養(yǎng)顏和幫助消化的作用。建議：時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，更利于消化吸收。

玉米煲湯：營(yíng)養(yǎng)更全面。把玉米放到排骨湯或者雞湯里煮著吃，不僅自身營(yíng)養(yǎng)不會(huì)丟失，還能中和肉的油膩感。煲的時(shí)候還可以放點(diǎn)胡蘿卜。建議：盡量選擇質(zhì)地較嫩的如黏玉米，煮時(shí)盡量帶須。

兩款玉米類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)食譜

雞蛋玉米羹

原料：玉米粒160克，雞蛋2個(gè)，蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100毫升，料酒25毫升，豌豆粒20克，鹽4克，蔥、姜各1克。

做法：鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼；炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；倒入豌豆粒、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開(kāi)鍋后加入淀粉勾芡即可。

奶香玉米

原料：牛奶250毫升，玉米1根，黃油5克，白砂糖5克。

做法：玉米切成小圓段，將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉(zhuǎn)為小火慢慢煮制10分鐘即可。

玉米的吃法是不是有很多呢？有沒(méi)有你喜歡的呢？