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盤點茭白5大營養(yǎng)價值 食用需避開禁忌

2016-04-22 08:18:35      家庭醫(yī)生在線

茭白作為較為常見的一種蔬菜,含有豐富的營養(yǎng)價值,適合各類人群食用。不過,在吃茭白時也是有所禁忌的,要多注意這些禁忌才能更健康的吃茭白。接下來,為大家科普一下茭白的5大營養(yǎng)價值和食用禁忌吧。

茭白的5大營養(yǎng)價值

茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白,可為人體補充充足的營養(yǎng),從而維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機體的作用,適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對抗各種疾病。

茭白含有大量豆醇。茭白中還含有大量的豆醇,這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧,同時還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。

維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。

氨基酸。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。

茭白的熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡,熱量并不高,減肥時完全可以適量食用茭白。同時,茭白因為膳食纖維豐富,對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。

茭白的食用禁忌

由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

茭白性寒能發(fā)舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

茭白這酸性食物,服用磺胺藥時禁食茭白。

茭白里含有很多草酸,豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質(zhì)流失,還可能沉積成結(jié)石。

最后,還要為大家介紹的是茭白的選購和儲存方法。

茭白的選購和儲存方法

茭白選購孕穗后期,肉質(zhì)莖顯著膨大,抱莖葉鞘中部向左右裂開,露出1-2厘米茭肉即所謂“露白”。過期老化,肉質(zhì)松軟,纖維粗硬,甚至寄生的菌絲產(chǎn)生厚膜孢子,在茭白內(nèi)發(fā)生黑點,逐漸擴大成為黑褐色不宜購買。

茭白水分極高,若放置過久,會喪失鮮味,最好即買即食。若需保存,可以用紙包住,再用保鮮膜包裹,放入冰箱保存。

茭白的營養(yǎng)價值很多,做法也簡單,快來試試看吧。

(責(zé)任編輯:潘瑋璐 )

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