新年到 教你正確選購年貨的小技巧

由于繁忙的工作，很多人只能在春季放假第一天的此時購買年貨。如何在一天內(nèi)選購到所有適合的年貨呢？今天，就來教大家?guī)渍?，看看選購年貨有哪些小妙招吧。

選購年貨的重點

堅果類炒貨：有油性的味道或者陳味，可能是食品添加劑超標或是陳年翻新，如果有哈喇味，說明食品已經(jīng)變質(zhì)；

臘味：臘味最好選真空包裝，臘味的表面如果過于油膩甚至發(fā)黏發(fā)滑，則有可能已經(jīng)變質(zhì)；

干貨：買回來的干貨最好先在太陽下暴曬48小時。一些用硫磺熏過的干貨，聞起來有一股酸澀的硫磺味，買時要慎重；

水果：買整箱水果一定要打開來看看，以免商家將個頭小的或者壞的放在最底層。稱重時注意紙箱，警惕商家用水增重。

年貨的常見種類

高油脂年貨。油角、蛋散等煎炸小食是廣東人過年必不可少的一道年貨。吃起來香脆酥口，滿嘴留香，大人小孩都喜歡。正因為它是小食，不知不覺就會吃了很多。這類食物含油脂較多，吃多了會增加胃腸道負擔，影響正常的食欲，更糟糕的是如果吃得過多會導致油脂囤積在身體里，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。

高糖年貨。甜食是孩子最中意的食物。平時可能有所限制，過年因為家長管得松，很多小孩就放開肚皮吃。這些甜食所含熱量較高，加上節(jié)日期間活動較少，能量過剩的結(jié)果是假期回來，小胖子也多了不少。再加上越胖胃口越大、吃得越多，如此惡性循環(huán)，到時想減肥就難了。另外常吃甜食容易患上齲齒，成年人吃過多甜食也會增加肥胖、糖尿病等多種慢性病的危險性。本身有糖尿病的人更應避免吃甜食，以免血糖難以控制。

高膽固醇年貨。過年沒可能不吃海鮮。如瑤柱、干蠔、魷魚，含膽固醇較高，吃得多了，可能導致血脂升高。原本有冠心病、高膽固醇血癥的人更應少吃，以免誘發(fā)疾病。當然，如果只是用這些海鮮干貨煲湯不吃渣的話，這些膽固醇也不會進入體內(nèi)，但是這些海鮮干貨含嘌呤較高，用瑤柱、魷魚等煲的湯會將食物里的嘌呤融出，而痛風的發(fā)作與高嘌呤攝入密切相關，所以痛風患者或高尿酸血癥不適宜喝這種海鮮湯。

多鹽年貨。年貨里有鹽味的，除了臘肉臘鴨，不外乎是花生、瓜子、果仁、話梅這些小零食。廣東的臘肉臘鴨吃起來有點甜，很多人都覺得口味清淡，實際上所含的鹽還是不少。由于臘肉臘鴨里含有亞硝酸鹽，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺，在人體內(nèi)積累多了，癌變的危險性會增加。而小零食里的鹽更容易被人忽視，隨便吃上一點就可能讓一天的鹽量超標，而鹽的攝入量與血壓呈正相關，吃過多含鹽零食對高血壓患者極為不利。

多色素年貨。紅橙黃綠青藍紫，看上去越漂亮、顏色越鮮艷的食物，實際卻含有更多的色素。這一點，在彩色糕點和糖果中尤為突出。雖然其中部分的色素屬于國家允許的添加劑，但吃多了還是會對身體造成不利影響，特別是孩子。如果是一些山寨廠家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影響胃腸功能，肝腎功能也可能受損。

那么，年貨購買回家后應如何保存呢？

年貨的保存方法

年糕不要放冰箱：冷凍和風干都容易造成年糕表皮脫水龜裂，最好的方法是用保鮮膜封上，在自然環(huán)境溫度下，放三五天沒有關系。

生肉凍前不要洗：肉類在0℃以下的低溫下可以保鮮20天左右。如果是雞、鴨、鵝，必須先開膛取出內(nèi)臟。冷凍前肉不要洗，根據(jù)每次用量切成小塊，分裝隨用隨取。

鮮魚凍前燙一下：買回家的魚如果不馬上吃，要及時打鱗掏腮去內(nèi)臟，然后放入90℃左右的熱水燙幾秒鐘，表面變白后再冷凍。這樣可殺死魚皮表面的細菌，將保存期限延長兩倍以上。

速凍餃子跟魚肉分開：速凍餃子、湯圓應避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，否則相互之間容易傳播細菌，引起食物變質(zhì)，并且容易串味。

四種食物別放冰箱：香蕉冷藏會發(fā)黑腐爛；西紅柿容易肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛；火腿放冰箱脂肪易析出，導致變味；巧克力冷藏后會結(jié)白霜，失去原味。

干貨泡發(fā)有竅門：魷魚干與少許香油和堿一同放入清水中泡發(fā)；干海參用清水燒開，加蓋燜泡4—5小時，撈起搓去表面的沙粒，用清水洗凈即可；墨魚干應泡在溶有小蘇打粉的熱水里；海帶、干菜可用淘米水泡發(fā)。

通過以上的介紹，你是否對購買年貨有了更多的準備呢？