白領(lǐng)人群該如何把握日常營(yíng)養(yǎng)

年輕白領(lǐng)工作節(jié)奏快壓力大，平時(shí)又缺少體育鍛煉，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)無(wú)暇顧及，工作忙起來常吃快餐，容易造成營(yíng)養(yǎng)不平衡。如何做好營(yíng)養(yǎng)搭配，保持身體健康呢？家庭醫(yī)生在線《柯大夫在線答疑》第71期，請(qǐng)來了中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院陳超剛（電話咨詢）副主任醫(yī)師副教授為大家解答了相關(guān)疑問。

上班族有必要額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素嗎？

白領(lǐng)們由于久坐電腦前，缺少運(yùn)動(dòng)；飲食不合理，缺少膳食纖維和礦物質(zhì)的攝入，長(zhǎng)期以往身體會(huì)出現(xiàn)眼睛干澀、便秘、身體機(jī)能下降、免疫力降低等等問題。不少上班族會(huì)糾結(jié)是否要額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素？

陳超剛主任（電話咨詢）提醒白領(lǐng)人士，經(jīng)常面對(duì)電腦，一方面要經(jīng)常休息，另一方面在飲食上要注意補(bǔ)充維生素A、胡蘿卜素和預(yù)防輻射，例如動(dòng)物肝臟、胡蘿卜和海帶、紫菜等。如果經(jīng)常生病，或飲食不均衡，建議日常補(bǔ)充復(fù)合維生素，以便提高工作效率。但如果自己覺得身體挺好，沒有不適，而且飲食正常，就沒有必要特別去補(bǔ)充了。

由于長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著電腦，如果出現(xiàn)眼睛干澀疲憊，最好的辦法是經(jīng)常休息，比如1個(gè)小時(shí)工作休息10分鐘左右，這樣就可以緩解疲勞。食物方面沒有短效地緩解疲勞的作用，但是豬肝富含維生素A，胡蘿卜和西蘭花富含胡蘿卜素，有助于保護(hù)視網(wǎng)膜，有一定的緩解疲勞的作用。

帶飯族如何為飯菜營(yíng)養(yǎng)“保鮮”？

面對(duì)上班高節(jié)奏和就餐難，好多上班族都選擇自己帶飯。自己帶飯不僅可以節(jié)約成本，還可以帶合適自己胃口的食物，保證吃得好又衛(wèi)生，是眾多上班族的不二選擇。但是，帶便當(dāng)也是有竅門的。

陳超剛主任（電話咨詢）建議大家：頭天晚上不宜做青菜。因?yàn)榍嗖朔啪昧藭?huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)身體不利。青菜最好在次日出門前做，七八成熟，冷卻后裝入便當(dāng)中。最好不帶青菜，或者只帶可以涼拌的青菜，或者只帶瓜和茄類的蔬菜。晚餐多吃青菜就可以了。午餐盒飯：米飯（加一點(diǎn)小米或紅米，制作粗糧飯更好）+魚或肉適量+瓜或茄子一些，準(zhǔn)備一個(gè)水果，午餐后1個(gè)小時(shí)吃。

白領(lǐng)喝蔬果汁斷主食減肥靠譜嗎？

由于缺乏運(yùn)動(dòng)，飲食結(jié)構(gòu)不合理，都市白領(lǐng)人士中，肥胖或有肥胖傾向的人越來越多。減肥也在白領(lǐng)圈蔚然成風(fēng)， 坊間減肥方法多多，近期比較流行“蔬果汁減肥法”，用蔬果汁代替正餐來減肥。這種方法靠譜嗎？會(huì)不會(huì)導(dǎo)致造成營(yíng)養(yǎng)的缺失和不均衡？

陳超剛主任（電話咨詢）指出，不吃主食來減肥是不科學(xué)的。主食不是引起肥胖的罪魁禍?zhǔn)住p肥主要是控制總量，而不是少吃。適當(dāng)?shù)闹魇?，可以飽腹，反而?huì)減少肉和脂肪的攝入，幫助控制體重。

那么，肥胖人群飲食該注意什么呢？陳超剛主任建議，平時(shí)飲食要清淡，避免油炸油煎和肥肉等食品，少放油，多吃粗糧和蔬菜水果。晚餐后不能再進(jìn)食，同時(shí)外出活動(dòng)1個(gè)小時(shí)。有需要建議到醫(yī)院找營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生開一份飲食餐單，這樣有針對(duì)性。飲食要避免油炸油煎食品，炒菜少放油，不能吃肥肉等。

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