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秋季喝什么湯?五葉神燉水鴨

2014-08-19 07:59:29    作者:省中醫(yī) 佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

五葉神又為絞股藍(lán),它過(guò)去是本草書(shū)上找不到名字的“無(wú)名之輩”。上世紀(jì)七十年代初云南的醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)并用于治療老年慢性氣管炎,并發(fā)表了第一篇介紹它的文獻(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為它性寒味苦,有消炎解毒、祛痰止咳、鎮(zhèn)靜安神、益氣強(qiáng)身的功效。同時(shí)藥理作用分析,它具有類似人參的作用,因而有的地方稱為人參葉。水鴨為水中之禽,為性涼的滋補(bǔ)禽畜肉,尤其適宜夏秋暑熱和上火之人食用。合為燉湯,清潤(rùn)鮮美,滋陰益氣,為長(zhǎng)夏與初秋時(shí)的周末家庭靚湯。

材料:五葉神30~40克、紅棗3個(gè)、水鴨半只、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制:五葉神稍浸泡,漂洗凈;紅棗去核;水鴨宰洗凈,去臟雜、尾部。一起與豬瘦肉、姜下燉盅,加冷開(kāi)水1500毫升(約6碗量),隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽,為3~4人量。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生:
佘自強(qiáng)(已故)
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

(責(zé)任編輯:譚琳 )

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