夏日必備開胃小菜 酸辣涼粉的做法

斷斷續(xù)續(xù)下了一周的雨，還是濕熱難耐。這樣的天氣當(dāng)然需要點開胃小菜，今天就和大家分享一款簡單易做、開胃健脾的美味——酸辣涼粉，趕緊來試一下吧。

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

材料：綠豆淀粉60克、水650ML

做法：

1、綠豆淀粉加水調(diào)成稀糊，要調(diào)到粉沒有結(jié)塊為止。

2、將稀糊倒入鍋中，小火燒開。

3、中途不停攪拌，直到淀粉糊變透明關(guān)火。

4、倒入大碗里，碗里可適當(dāng)涂點食用油好脫模。晾涼后切塊就可食用（可放入冰箱冷藏2小時口味更好）。

5、調(diào)汁：可按口味適當(dāng)調(diào)整。

用料：老干媽豆豉辣醬、辣油、醋、糖、鹽、香油、蒜、蔥絲，淋到切好的涼粉上就可以吃嘍。

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

彈性蔥絲圈切法

1、洗凈香蔥葉

2、將上面一層用刀從頭到尾輕輕的劃開一下，并用刀背輕壓。

3、從頭到尾的卷起來，前面壓過的現(xiàn)在卷就不會斷了。

4、把卷好的蔥葉，切絲。

5、切好的蔥絲放入清水一泡就卷起來了。

（圖：網(wǎng)友九色鹿提供）

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