清涼一夏 祛暑花樣水果冰粥DIY

冰粥最早是夏季南方地區(qū)比較盛行的祛暑小吃。它是一種傳統(tǒng)的食品，如今，吃膩了大魚大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人們的口味又回到了簡(jiǎn)單的粥上面，這完全符合現(xiàn)代人回歸自然，崇尚健康、簡(jiǎn)約的生活潮流。上一款冰粥，為暴躁的夏天降降火。小編建議不要在早上喝冰粥哦，因?yàn)檫@時(shí)腸胃還未開(kāi)始運(yùn)動(dòng)，會(huì)刺激到腸胃。這個(gè)夏天的下午茶咱們換種吃法吧，試一試中式冰粥如何。

烏梅水果冰粥

原料：大米、水（1：7的比例）

配料：烏梅、獼猴桃、芒果、冰糖

做法：1、準(zhǔn)備獼猴桃、芒果、烏梅、冰糖，大米清水浸泡半小時(shí)；

2、砂鍋倒水后加入烏梅，大火煮開(kāi)；

3、水開(kāi)后倒入瀝干水分的大米；

4、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢煮；

5、粥煮好后放入冰塊，順時(shí)針攪拌至溶化即可；

6、將粥在室溫放涼后，再放冰箱冷藏半小時(shí)；

7、將獼猴桃和芒果切小塊，放入冷藏好的冰粥里，攪拌即可。

溫馨提醒：

因?yàn)橹嗬锓帕藶趺?，粥?huì)微微的甜，放冰糖的時(shí)候不要放太多。如果不喜歡烏梅的顏色，可以不放。水果可以依據(jù)個(gè)人喜好隨意換。煮好的粥在室溫放冷后，再放入冰箱冷藏。

健康功效：解酒、預(yù)防便秘、消除疲勞、抗氧化、清血、增加能量、保護(hù)消化系統(tǒng)、增進(jìn)食欲。

水果燕麥冰粥

材料：燕麥，山楂干，鮮水果，南杏仁，蜂蜜或糖

做法：

1、將燕麥清洗干凈，放入煲中，加入適量的水，開(kāi)火，將其煮成糊。

2、燕麥糊煮好后，放涼備用。

3、山楂干沖洗干凈后，用熱水沖泡，降低到室溫后放冰箱冷藏冰鎮(zhèn)備用。

4、南杏仁切片，選你喜歡的時(shí)令鮮水果切丁，比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等，都非常不錯(cuò)。

5、把冰鎮(zhèn)好好的山楂水倒入燕麥中，稀稠隨個(gè)人喜好，然后加入一些蜂蜜（或者糖，也可以不加）拌均勻。

6、將切好的水果粒和南杏仁撒在燕麥粥上，就可以做成一碗清涼、酸甜，還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。

健康功效：清涼開(kāi)胃，燕麥有豐富的食物纖維，可利于腸蠕動(dòng)，因熱量低又有飽腹感而可以減肥。此外，燕麥所含的水溶性膳食纖維，可降低膽固醇。

煮出絕世美味粥的六大招：

1、漫泡煮粥前先將米用冷水浸泡，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處是：（1）熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；（2）攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)：（3）熬出的粥酥、口感好。浸泡好的米，米粒已經(jīng)膨脹。

2、開(kāi)水下鍋。這是因?yàn)殚_(kāi)水下鍋煮粥不會(huì)糊底，而且比冷水熬粥還更省時(shí)間。

3、火侯先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。

4、攪拌為了出稠，也就是讓米粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油；煮粥為什么還要放油，這是因?yàn)?，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。（水果粥可以不用點(diǎn)。）

6、底，料分煮。大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，其實(shí)粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)。