盛夏時(shí)節(jié)養(yǎng)生 多吃酸少吃苦

夏日，燥熱的天氣讓人身體倍感不適，很多人整日無(wú)精打采，全身無(wú)力。消暑解壓成為炎熱夏季的首要問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，盛夏時(shí)節(jié)養(yǎng)生，多吃酸少吃苦。

氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)肝氣已漸弱，脾臟正旺，飲食養(yǎng)生宜減苦增酸咸，少食肥膩食品，補(bǔ)肝助腎。

夏季出汗多，鹽分損失多，若心肌缺鹽，心臟搏動(dòng)就會(huì)受到影響，中醫(yī)講：“心主夏，心若緩，急食酸以收之。”意思是說(shuō)，這個(gè)時(shí)候在飲食上要多食酸咸，少吃苦味，多吃點(diǎn)西瓜、番茄、素炒綠豆芽等為好。但也不要過(guò)于偏嗜，嗜好偏過(guò)不但會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，而且還能傷及脾胃及其他臟腑。

夏天食“酸”有好處：

1。斂汗祛濕

夏季出汗多而易丟失津液，需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類(lèi)，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。

2。殺菌防病

夏季喜食生冷，用醋調(diào)味既可增進(jìn)食欲，又能夠殺死菜中的細(xì)菌，可預(yù)防腸道傳染病。

3。增強(qiáng)胃液殺菌能力

持續(xù)高溫下及時(shí)補(bǔ)充水分很重要，飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負(fù)擔(dān)。但飲水多了會(huì)稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開(kāi)胃，幫助殺菌和消化。

4。利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收

夏天最需全面均衡營(yíng)養(yǎng)，在高溫環(huán)境里，人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗相當(dāng)大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補(bǔ)充維生素C、B1、B2和A、D，鈣丟失多的人還要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)鈣制劑。多吃點(diǎn)酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

食譜推薦：

烏梅

常見(jiàn)的烏梅性平味酸，有清熱解暑、生津解渴之功效。

烏梅的食用方法很多，即可以單獨(dú)吃，也可以搭配上山楂、陳皮等藥食材熬制成消暑圣品酸梅湯，不但口味上更勝一籌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐富了許多，除了解暑生津外，還能消解食物油膩。當(dāng)然，人們需要注意的是酸梅湯只有在純天然的狀態(tài)下才能將保健價(jià)值充分發(fā)揮出來(lái)，所以大家在夏季不妨多多自制酸梅湯。

番茄：

番茄可以說(shuō)是夏季酸味食物的另一種最佳代表，番茄中維生素含量極高，同樣具有健胃消食、涼血平肝、降低血壓的作用。不過(guò)大家需要記住的是，番茄要在一定的溫度下才能把營(yíng)養(yǎng)成分揮發(fā)出來(lái)，可以稍微用開(kāi)水燙一下番茄，再撕去皮切肉，加糖涼拌食用，另外也可以加點(diǎn)梅子來(lái)蒸番茄，味道更是誘人。

愛(ài)心貼士：

大家在夏季食酸的時(shí)候，也要注意自身狀態(tài)，如果脾胃虛寒則要減少攝入，這樣才能以健康食物順利健康渡過(guò)炎炎夏日。