古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
夏天滋補(bǔ)是非常關(guān)鍵,而對于南方人來說,最滋補(bǔ)的莫過于喝湯,今天小編就推薦4款美味滋補(bǔ)湯品給大家,讓你滋補(bǔ)一夏天吧。
冬瓜薏米燉鴨湯
材料:米鴨1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老姜50公克,水800㏄,鹽1小匙。
做法:
1、米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。
2、薏米洗凈,泡清水1小時(shí),瀝干水分備用。
3、老姜去皮切片備用。
4、將作法1~3的所有食材、冬瓜、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關(guān)跳起,掀開鍋蓋撈出浮油及姜片即可。
功效:美白祛濕、消暑解渴。
海帶湯
材料:海帶、瘦牛肉100克、食鹽適量、醬油20克、香油2克、白皮蒜5克、胡椒粉2克。
做法:
1、將牛肉、蒜,洗凈改刀,牛肉中放入蒜末,胡椒粉,醬油腌制。
2、干海帶洗凈,跑發(fā),切段。
3、鍋中放入少許芝麻油,放入牛肉片炒至片刻,再放入海帶翻炒。
4、待炒出香味放入水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半個(gè)小時(shí),加入適量鹽、醬油調(diào)味即可。
功效:防癌、抗輻射、利尿、防病。
魚頭豆腐湯
材料:鰱魚頭、干香菇8個(gè)、北豆腐1盒、食鹽1勺、姜3片、大蔥3段。
做法:
1、魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后,去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油,待7成熱時(shí),放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后,倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇,蓋上蓋子,燉煮50分鐘。
4、調(diào)入鹽,放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
小訣竅:
1、用魚來做湯,都需要先經(jīng)過油煎,再倒入開水燉煮,其湯才會呈奶白色,且湯味濃厚。湯的奶白色,是油水充分混合的結(jié)果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉,這樣,煮湯時(shí),會出沫,影響湯的成色。
3、在日常煲湯中,不是湯的顏色成奶白色才是好湯,主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。
4、煎魚倒油之前,可以用姜片,先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍,這樣,在煎炸時(shí),會減少油花四濺。
功效:安神、強(qiáng)身健體、護(hù)發(fā)生發(fā)、增強(qiáng)抵抗力。
栗子紅薯排骨湯
材料:栗子400克(去殼)、紅薯、兩根排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。
做法:
1、排骨洗凈,切塊,汆水撈起待用;
2、栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊;
3、紅棗洗凈拍扁去核;
4、煮沸清水,放入排骨、栗子、紅棗和姜片,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí),放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:補(bǔ)氣健脾,滋陰補(bǔ)腎,強(qiáng)壯筋骨,幫助脂肪代謝,通便排毒。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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