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孕婦飲食注意 哪些能吃哪些不能吃

2012-11-12 09:50:50      家庭醫(yī)生在線

   孕婦飲食有許多要注意的地方,孕婦飲食注意以下3點:

  一、少吃薯條

  發(fā)表在美國《環(huán)境健康展望》上的一項研究成果顯示:孕婦在懷孕期間吃炸薯條,會增加嬰兒出生時體重偏輕的可能性。研究者認為,吃炸薯條對嬰兒身體健康的害處相當于吸煙。其罪魁禍首是一種名為丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì),它在炸薯條和烤面包中的含量最高。炸薯條和烤面包這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中會形成大量的丙烯酰胺,加熱時間越長、溫度越高,其產(chǎn)生的量就越大。

  西班牙環(huán)境流行病學(xué)研究中心、瑞典斯德哥爾摩大學(xué)和歐洲20余所研究所的學(xué)者,選取了來自丹麥、英國、希臘、挪威和西班牙等國的1000多名孕婦和新生兒,通過對她們的飲食習慣進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn):攝入較多的丙烯酰胺會讓新生兒體重偏輕132克,頭部尺寸小0.33厘米。丙烯酰胺能穿透胎盤進入正處于生長階段的胎兒體內(nèi),大部分丙烯酰胺來自母親的不良飲食習慣,其對胎兒生長發(fā)育的不利影響幾乎和吸煙差不多。出生時體重偏輕,易讓孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病,大腦尺寸偏小易使孩子的神經(jīng)發(fā)育功能延遲。

  二、骨頭湯注意

  骨頭中確實有很多的鈣鹽,但這些鈣鹽主要以羥磷灰石和磷酸鈣的形似存在,很難溶于水,即使在加醋加熱的烹調(diào)過程中,也只有微量的鈣鹽溢出來,并不能起到補鈣的作用。很多人以為骨頭湯在熬煮的過程中湯變白了,就是骨頭“溶化”的結(jié)果,這是一種誤解。骨頭湯發(fā)白,是因為骨頭里的脂肪分子乳化的表現(xiàn),不是骨頭里的鈣全部溶解。

  此外骨頭湯屬于高脂肪低鈣的營養(yǎng)湯,經(jīng)常喝骨頭湯根本達不到補鈣的效果,反而脂肪會增加,還會導(dǎo)致患肥胖、高血壓、糖尿病的危險。長時間的熬骨頭湯,還會產(chǎn)生嘌呤物質(zhì),經(jīng)常吃嘌呤過多的食物,患痛風的危險就會增加。因此,建議孕婦不要將醋熬骨頭湯視為補鈣的良方。

  三、產(chǎn)后吃什么:

  1、黃芪陳皮粥

  用料:黃芪30克,陳皮末3克,粳米100克,紅糖適量。

  制作與用法:黃芪水煎3次,去渣取汁,同粳米共煮為粥,再加陳皮末稍煮,然后加糖。每日1次,連食5~7天即可。

  適應(yīng)癥:黃芪擅補氣固表,為補脾益氣主藥,又長于溫運陽氣,為利水消腫佳品,而陳皮也能理氣調(diào)中。食用本粥后,可療產(chǎn)后氣虛型惡露(惡露色淡紅,質(zhì)稀,時覺疲倦頭暈)。

  2、海參牛肉湯

  用料:海參適量,牛肉250克,食鹽少許。

  制作與用法:將海參浸泡洗凈,牛肉切片,然后一起入鍋,煮至牛肉熟。溫服。

  適應(yīng)癥:海參補腎益精、養(yǎng)血潤燥,適用于精血虧損、體質(zhì)虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等癥;牛肉性味甘溫,補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨。故兩物合燉為湯飲服,能補產(chǎn)后氣血虛弱、百節(jié)空虛之癥。

  3、阿膠燉母雞

  用料:阿膠10克,老母雞一只,食鹽適量。

  制作與用法:將雞洗凈,加水先燉至爛,然后加入阿膠、食鹽,待阿膠容化后起鍋即得。分2次服用,隔日1劑,7次為一療程。

  適應(yīng)癥:阿膠性味甘平,入肝補血,入腎滋陰,故有補肝血、滋腎陰、潤肺燥之功效;老母雞則具溫中、益血之功,故合燉為食,可療產(chǎn)后貧血。

(責任編輯:吳燕 )

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