吃水果也有度 盛夏飲食要素大集合

　　7月15日，由中國(guó)健康教育中心/衛(wèi)生部新聞宣傳中心、生命時(shí)報(bào)社主辦，特侖蘇協(xié)辦的“2012中國(guó)企業(yè)員工健康行·走進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)將邀請(qǐng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、培訓(xùn)師徐靜走進(jìn)杭州現(xiàn)代雅苑，為社區(qū)居民帶來(lái)三大“盛夏飲食經(jīng)”。

　　一是各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡。對(duì)大多數(shù)人而言，注意好飲食中葷素、粗精的搭配，一般就能避免營(yíng)養(yǎng)失衡，特別是可以多吃應(yīng)季蔬菜和瓜果。

　　二是能量進(jìn)出的均衡。夏季飲食的秘訣，同樣就是進(jìn)、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需要補(bǔ)充多少熱量，熱量不足會(huì)降低人體機(jī)能，而攝入過(guò)量則會(huì)造成脂肪堆積，導(dǎo)致肥胖，對(duì)健康不利。

　　三是膳食平衡。近年來(lái)，在一線(xiàn)城市生活的人們往往有或多或少的不良生活習(xí)慣，比如喜歡高脂肪、高熱量的食物，平時(shí)又缺少運(yùn)動(dòng)，作息時(shí)間不規(guī)律，經(jīng)常熬夜、吃宵夜，體內(nèi)的脂肪和糖分堆積，慢慢發(fā)展成“三高”人群。此次活動(dòng)的目的也正是要提醒居民對(duì)自己的健康多留心。如果在日常飲食中適量補(bǔ)充含植物甾醇的食品，就能在享受美味的同時(shí)保持健康。近年來(lái)，越來(lái)越多的研究證實(shí)，植物甾醇可以搶占“壞膽固醇”在人體腸道中的位置，它與“壞膽固醇”好比是一對(duì)冤家，可以促使其排出體外。歐美國(guó)家將植物甾醇強(qiáng)化入牛奶、面包等日常飲食中，以滿(mǎn)足居民日常所需。在我國(guó)，特侖蘇醇纖牛奶含有植物甾醇酯，是平衡健康的不錯(cuò)選擇，非常適合生活節(jié)奏快，飲食不規(guī)律的中青年，它所蘊(yùn)含的膳食平衡方式，也是社區(qū)居民需要重點(diǎn)關(guān)注的。

　　除了三大營(yíng)養(yǎng)經(jīng)盛夏飲食還需多注意：

　　1、別忘補(bǔ)鹽補(bǔ)鉀

　　夏天出汗多，體內(nèi)喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分，達(dá)到身體所需的平衡。此外，出汗多也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鉀離子喪失過(guò)多，具體的癥狀是人體倦怠無(wú)力、食欲不振等。

　　新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時(shí)候多喝茶，既可以消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。

　　2、注意補(bǔ)充維生素

　　高溫季節(jié)，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時(shí)，可以選擇性地定量補(bǔ)充一些維生素，最好是食物補(bǔ)充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類(lèi)及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。

　　3、少吃涼食

　　氣候特別炎熱的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊?huì)讓人感覺(jué)身心舒適，還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用過(guò)多，否則容易導(dǎo)致胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。

　　目前市場(chǎng)上的飲料品種很多，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會(huì)損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導(dǎo)致胃腸功能混亂。

　　4、吃水果應(yīng)該適度

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，人體多種基本營(yíng)養(yǎng)需求———碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，都不是單單依靠吃水果就能滿(mǎn)足的，長(zhǎng)期靠“水果化”生存，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都產(chǎn)生不利影響。

　　有些年輕的朋友喜歡在夏天的時(shí)候光靠吃水果來(lái)減肥，其實(shí)不是很科學(xué)。光吃水果不但會(huì)導(dǎo)致很多疾病，而且因?yàn)榇蟛糠炙橇亢艹渥?，所以長(zhǎng)期大量攝入，并不能達(dá)到減肥效果。

　　5、多吃苦味食物

　　在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物?？辔兜氖澄镫m然味道上不是那么適口，不過(guò)卻是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進(jìn)食欲、健脾利胃。