滋陰潤肺 二冬蘿卜煲牛肺的做法

　　今春氣候很陰冷，入夏后又雨水特別多，因而感染肺炎的人群比往年多。肺炎后用二冬蘿卜煲牛肺來調理效果不錯。所謂“二冬”即均為養(yǎng)陰潤肺類中藥的天冬和麥冬，均性微寒而味甘、苦，天冬重于清火生津、清化熱痰；麥冬擅長生津熱胃、清心除煩。

　　材料：天冬20克、麥冬30克、南杏15克（中藥店均有售），蘿卜、牛肺各500克，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。藥材稍浸泡；蘿卜刮皮切塊；牛肺由售者處理干凈。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3～4人用。

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