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蘿卜煲鴨塊做法

2017-05-16 15:12:46      

原料：

鴨腿兩只、白蘿卜一根。

調(diào)料：

蔥、姜、八角、花椒、小茴香、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法：

1、將鴨腿洗凈切塊；

2、白蘿卜去皮切塊，蔥切段、姜切片；

3、將鴨塊放入涼水中開火焯一下，把血和臟東西去掉；

4、撈出，用溫水洗凈待用；

5、鍋中做開水，放入蔥、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥；

6、放入鴨塊，開大火開著蓋子讓腥味都祛除；

7、燒開加入紹酒、醬油、胡椒粉調(diào)味；

8、待鴨子燒至五成熟時，就可以將白蘿卜塊丟進去了；

9、讓白蘿卜塊收汁。這時候，要改用小火慢燉了；

10、10分鐘后，再撒上一點鹽最后定味，就可以裝入小邊鍋邊吃邊加熱了。

（責任編輯：陳曉 ）

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