糖尿病人一輩子不能吃甜食？ 你肯定誤解了

“糖”一直以來被誤認(rèn)為是糖尿病的罪魁禍?zhǔn)?，也因此成為廣大糖友的最大“假想敵”，恨不得看見“糖”字，血糖都會不自主升高。也因此，糖尿病人一輩子不能吃甜食，成為了大家的共識。殊不知，這樣的認(rèn)知大錯(cuò)特錯(cuò)。下面小編向大家分析大家對“糖尿病人不能吃甜食”的誤區(qū)。

誤區(qū)一：只要是甜的就一定含糖

糖類按分子結(jié)構(gòu)一般分為單糖、雙糖及多糖。糖類家族中的絕大部分成員確實(shí)會帶來甜的口感，但并不是所有的糖在食用后都會引起血糖的迅速上升。不同糖類對血糖影響不同，因此，不能單純以口感來作為升糖依據(jù)。

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院糖尿病教育門診副主任護(hù)師周佩如認(rèn)為，現(xiàn)有代糖食品都可為糖尿病患者選用，因其并非有糖，而是有甜味，食用后不產(chǎn)生或幾乎不產(chǎn)生能量，只要適量仍是安全的。市面上有多種用代糖做甜味劑的食品，患者可在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用，但用主糧制作的糕點(diǎn)、餅干、點(diǎn)心，應(yīng)在每日的糖尿病飲食中減去相應(yīng)的主食量，奶制品（冷飲）也應(yīng)計(jì)入當(dāng)日的飲入量中。

部分糖類，比如糖醇對血糖升高的貢獻(xiàn)就相對較小，被應(yīng)用于市面上的無糖食品，但 “無糖食品” 這個(gè)名字本身具有一定的誤導(dǎo)性，如無糖餅干，盡管其甜味劑選用的是糖醇類，但食物本身就含有較多的糖類，所以無糖食品并不意味著可以放心的大量食用。

誤區(qū)二：糖尿病患者一輩子不能吃糖

糖友有時(shí)會過于關(guān)注糖攝入的弊端，而忽視了它在人體中發(fā)揮的諸多作用。眾所周知，糖可以貯存和提供能量，幾乎是性價(jià)比最高的能量來源之一。

許多研究人員研究證實(shí)，只要適量攝入，掌握好吃糖最佳時(shí)機(jī)，對人體是有益的。如洗浴時(shí)，要大量出汗和消耗體力，需要補(bǔ)充水和熱量，吃糖可防止虛脫；運(yùn)動時(shí)，要消耗熱能，糖比其他食物能更快提供熱能；疲勞饑餓時(shí)，食糖可迅速被吸收提高血糖；當(dāng)頭暈惡心時(shí)，吃些糖可升血糖穩(wěn)定情緒，有利恢復(fù)正常；飯后進(jìn)食點(diǎn)糖食品，可使人在學(xué)習(xí)和工作時(shí)，精神振奮，精力充沛。據(jù)報(bào)道，美國科學(xué)家對千余名中小學(xué)生實(shí)驗(yàn)表明，飯后吃一些巧克力，下午1-2節(jié)課打瞌睡者才2%，而對照者（不吃巧克力）卻高達(dá)11%。此外，對數(shù)百名駕駛員試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他們按要求每天下午2點(diǎn)吃點(diǎn)巧克力、甜點(diǎn)心或甜飲料時(shí)，車禍要少得多。

而一旦糖類攝入不足，為了提供能量，體內(nèi)脂肪中儲存的甘油三酯就會被加速分解為脂肪酸，這一過程，有可能產(chǎn)生過量酮體，酮體不能及時(shí)被氧化而在體內(nèi)聚集，最終就會導(dǎo)致一種疾病——酮血癥。它也是糖尿病患者最常見的急性并發(fā)癥之一。

所以糖尿病患者為維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，肯定是要吃含糖的食物，但不宜吃白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、水果糖、巧克力糖、蜂蜜、蜜餞、含糖飲料、含糖糕點(diǎn)等等。當(dāng)然，不能吃糖并不意味著不能吃甜味劑，木糖醇、甜葉菊、蛋白糖、（如紐特健康糖）等均屬于甜味劑，基本上不影響血糖，當(dāng)然可以食用。

糖尿病患者該怎么吃？

1、要花樣，不要單一

食物的搭配和混合也會影響GI。曾有科學(xué)試驗(yàn)對混合食物進(jìn)行了研究，以富含糖類的食物為基礎(chǔ)，分別加入富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維的食物混合搭配后食用，發(fā)現(xiàn)富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的食物GI值較低。因此，建議糖尿病患者在吃飯的時(shí)候遵循食物多樣化的原則。同時(shí)，食物混合搭配，如谷類和雜豆類混合食用，還能發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

2、要粗雜，不要精細(xì)

食物加工的程度越精細(xì)，GI也會越高。如精白米飯的GI為83，而燕麥麩的GI為55，因此，建議糖尿病患者適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z。

3、要喝粥，不要稠粥

食物的烹調(diào)方法也會影響GI。例如，蒸煮時(shí)間較長的較爛的米粥升血糖水平會高于干米飯。因此，糖尿病患者不宜喝粘稠、軟爛的米粥。如果喜歡喝粥，建議先監(jiān)測一段時(shí)間血糖，如果血糖控制的較好，可以選擇喝些混合粥（如：粗糧+山藥+雜豆類等），并縮短熬制的時(shí)間，不要熬制的太軟爛，并相應(yīng)地減少其他主食的攝入量。在喝粥之后，要注意增加些運(yùn)動量，并要注意監(jiān)測餐后血糖的水平。

4、要多餐，不要多食

為了避免一次性大量進(jìn)食食物而導(dǎo)致血糖變化的幅度較大，建議可以選擇少食多餐的方式，也就是說可以在早、中、晚餐的時(shí)候少吃一些，在其余時(shí)間適當(dāng)?shù)募觾刹?，加餐的食物可以選擇西紅柿、黃瓜、純牛奶等。

5、要調(diào)整，不要固定

建議連續(xù)監(jiān)測不同時(shí)間點(diǎn)的血糖水平，以了解自己餐前餐后的血糖變化，及時(shí)調(diào)整食物的進(jìn)食量。

6、要控蛋白，不要雜豆

對于出現(xiàn)糖尿病性腎病的患者，要注意控制蛋白質(zhì)的攝入量（具體情況因個(gè)人的蛋白尿情況而異，不可以一概全），減少非動物性蛋白的攝入，如雜豆類。

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