糖尿病人外出“下館子” 餐盤(pán)旁莫忘放杯水

規(guī)律的飲食習(xí)慣是血糖控制的重要組成部分，但由于工作及人際關(guān)系的需要，很多糖尿病患者不得不應(yīng)對(duì)許多應(yīng)酬，在宴席上會(huì)不經(jīng)意間打亂日常的飲食規(guī)律，導(dǎo)致血糖波動(dòng)較大，不利于病情的控制。面對(duì)宴席上“糖衣炮彈”、“山珍海味”的誘惑，糖尿病患者應(yīng)該如何控制飲食，才能做到健康和美味兼得呢？

淺嘗輒止即知足

宴席上大家喜歡邊吃邊聊，有經(jīng)典菜肴大家一起品嘗點(diǎn)評(píng)，加之其他人可能會(huì)熱情幫著夾菜，不知不覺(jué)中攝入過(guò)多，導(dǎo)致血糖升高。也許有些人會(huì)問(wèn)，吃飯多，多吃點(diǎn)藥不就可以了嗎？其實(shí)不然，口服藥的劑量不是想調(diào)就調(diào)，使用不當(dāng)容易發(fā)生低血糖。如果血糖經(jīng)常處于波動(dòng)狀態(tài)，一方面對(duì)血管損傷大，另一方面可能會(huì)導(dǎo)致藥物中毒或失效，因此我們要控制好進(jìn)食量。為防止進(jìn)食過(guò)多，糖尿病患者可根據(jù)平時(shí)飯量，將各種食物先夾到盤(pán)子里后再慢慢品嘗。蜻蜓點(diǎn)水般地少吃，多樣性地品嘗，淺嘗輒止即知足，這樣既可以一飽口福，又不至于吃的過(guò)多，可以穩(wěn)定血糖，何樂(lè)而不為呢！

點(diǎn)菜原則很關(guān)鍵

為表示東家的熱情好客，在傳統(tǒng)觀念的影響下，一般宴席以大魚(yú)大肉菜肴為主，蔬菜只是點(diǎn)綴而已，殊不知這些高能量、高脂、高糖菜肴血糖生成指數(shù)很高，很容易升高血糖，很多糖尿病患者赴宴后血糖波動(dòng)大也不足為奇了。蔬菜是膳食中維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源，含有的膳食纖維可以減緩胃排空的速度，不僅增加了飽腹感，還能降低血糖和血脂。一桌菜肴中素菜數(shù)目最好不要少于葷菜數(shù)，其中以深顏色的蔬菜為佳。

此外先進(jìn)食蔬菜再吃其他食物，可以起到纖維包裹的作用，更好地降低餐后血糖。在葷菜選擇上要以瘦肉類菜肴為主，盡量少或不選擇如豬腦、肥腸、肥肉等高脂食物，也可以豆制品來(lái)代替部分葷菜。

餐盤(pán)旁放杯水 吃菜前涮一下

點(diǎn)餐最好葷素搭配，條件允許可以讓廚師適當(dāng)少放油、鹽、糖。所點(diǎn)菜肴的烹飪方法最好是蒸、燉、煮、煲、清炒、涼拌，不推薦的烹飪方法是炸、煎、勾芡、過(guò)油紅燒。

很多飯店做菜用油量大，這時(shí)可向服務(wù)員要杯清水，吃菜前將菜用水涮一下，防止攝入過(guò)多的油脂。此外，在食物種類繁多的宴會(huì)上，可以對(duì)每一道菜略嘗一二，同時(shí)做到細(xì)嚼慢咽，這樣既飽了口福，又不至于超量。

飯前先喝湯 吃完主食再吃肉

那么，是不是只要點(diǎn)對(duì)了菜，就可以盡情享用美食了呢？當(dāng)然不是。糖尿病患者吃飯的順序同樣有講究：在吃飯前應(yīng)先喝一杯溫水或一碗湯，可以暖胃，潤(rùn)滑一下胃腸；然后吃蔬菜，蔬菜粗纖維含量比較多，可以增加飽腹感；吃了一部分青菜后，再吃主食，提倡多選粗糧雜糧，能延緩血糖升高的時(shí)間；吃完主食再吃肉。很多糖尿病患者誤認(rèn)為自己不能吃肉了，其實(shí)不然，醫(yī)生不提倡吃肥肉，但是精瘦肉可以定量吃。吃過(guò)主食之后，會(huì)有飽腹感，此時(shí)再吃肉，數(shù)量自然就得到了控制。

茶、豆?jié){代替酒精飲品

宴席上大家喜歡以酒助興，覺(jué)得一醉方休才夠義氣。雖然酒精不影響胰島素的分泌，但是能產(chǎn)生能量，1克酒精含有7千卡熱量，攝入過(guò)多不僅會(huì)影響進(jìn)食量，引起血糖波動(dòng)，長(zhǎng)期過(guò)量飲酒還會(huì)影響血脂、肝臟及心血管功能。著名的醫(yī)學(xué)之父希波克拉底說(shuō)，一杯酒是健康，兩杯酒是快樂(lè)，三杯酒是放縱。糖尿病患者最好忌酒。為了不使大家掃興，可以少量選用紅酒（優(yōu)選干紅）、啤酒、黃酒等低度酒，但要減少相應(yīng)能量的主食。此外空腹不宜飲酒，易引起低血糖。

白開(kāi)水是糖尿病患者最好的飲品，也可選擇綠茶（不含糖）、紅茶（不含糖）、豆?jié){等健康飲品，如茶葉中的茶多酚具有抗氧化、防止衰老功能，苦蕎茶含有的蘆丁具有降脂功能，且不影響睡眠，是糖尿病患者的好選擇。此外一些果汁飲料添加了大量的糖，也不宜飲用。

吃前先給胃打底

參加宴席或應(yīng)酬前，先喝點(diǎn)自制豆?jié){或沖點(diǎn)純燕麥片或喝點(diǎn)無(wú)糖酸奶，給胃打打底，這樣胃就相對(duì)安定了，也不至于發(fā)生低血糖，可以有效預(yù)防因胃腸饑餓導(dǎo)致的進(jìn)餐過(guò)量。就餐時(shí)盡量多吃些蔬菜、豆子、豆制品、瘦肉類和粗雜糧，少吃油膩菜肴，這樣的一餐總熱量攝入就不會(huì)太離譜，血糖更容易控制。

應(yīng)酬多不可怕，只要在宴席上做到合理膳食，做個(gè)會(huì)管理自己的有心人，便可使工作健康兩不誤，在不誤應(yīng)酬的同時(shí)，血糖也能夠“高興”，不至于上躥下跳。