食品防腐劑在一定使用范圍內(nèi)通常是安全的，但過量或不當(dāng)使用可能會對人體造成潛在危害，如影響消化系統(tǒng)、損害神經(jīng)系統(tǒng)、干擾新陳代謝、引發(fā)過敏反應(yīng)、可能具有致癌風(fēng)險等。 1. 影響消化系統(tǒng)：部分防腐劑可能導(dǎo)致胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。 2. 損害神經(jīng)系統(tǒng)：某些防腐劑可能對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響，引起頭痛、頭暈、注意力不集中等癥狀。 3. 干擾新陳代謝：干擾人體正常的新陳代謝過程，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。 4. 引發(fā)過敏反應(yīng)：部分人對特定防腐劑過敏，出現(xiàn)皮膚紅疹、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀。 5. 可能具有致癌風(fēng)險：長期大量攝入某些可能致癌的防腐劑，會增加患癌的幾率。 總體而言，消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇新鮮、無添加或防腐劑含量少的食品，以降低潛在風(fēng)險。同時，相關(guān)部門也在不斷加強(qiáng)對食品防腐劑使用的監(jiān)管，保障公眾健康。