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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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王天龍 副主任醫(yī)師
江蘇省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
消化內(nèi)科（脾胃病科）
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花生米長芽后一般不建議食用，因其易受霉菌污染，產(chǎn)生致癌物質(zhì)，影響健康，包括破壞外皮、滋生霉菌等。面對(duì)身體不適，切勿拖延，應(yīng)立即就醫(yī)并遵循醫(yī)囑，安全有效地恢復(fù)健康。
2013-12-15 13:08
1.破壞外皮：花生米長芽會(huì)破壞其外皮，導(dǎo)致內(nèi)部易受外界影響。
2.霉菌滋生：易生黃曲霉、寄生曲霉等，這些霉菌致癌性強(qiáng)。
3.營養(yǎng)改變：長芽過程中營養(yǎng)成分可能發(fā)生變化，失去原有營養(yǎng)價(jià)值。
4.食用風(fēng)險(xiǎn)：食用長芽花生可能引發(fā)食物中毒，損害身體器官。
5.致癌隱患：霉菌產(chǎn)生的毒素增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，如肝癌等。
為了健康，應(yīng)避免食用長芽的花生米，選擇新鮮、無異常的花生。
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