食物不耐受和食物過敏在發(fā)病機(jī)制、癥狀表現(xiàn)、致病食物、診斷方法和治療措施等方面存在差異。 1.發(fā)病機(jī)制：食物過敏是由免疫球蛋白 E 介導(dǎo)的免疫反應(yīng)；食物不耐受多與體內(nèi)缺乏某些酶類、食物化學(xué)物質(zhì)刺激等有關(guān)。 2.癥狀表現(xiàn)：食物過敏癥狀常較嚴(yán)重，如呼吸困難、過敏性休克等；食物不耐受癥狀相對較輕，如腹脹、腹瀉等。 3.致病食物：常見的食物過敏原有牛奶、雞蛋、海鮮等；食物不耐受常見于乳糖、麩質(zhì)等。 4.診斷方法：食物過敏可通過皮膚點(diǎn)刺試驗、血清特異性 IgE 檢測；食物不耐受多通過食物排除法、激發(fā)試驗。 5.治療措施：食物過敏主要是避免食用過敏原，嚴(yán)重時需使用腎上腺素等藥物；食物不耐受可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、補(bǔ)充酶類改善。 總之，雖然食物不耐受和食物過敏都會對健康產(chǎn)生影響，但明確區(qū)分它們對于采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防和治療措施至關(guān)重要。