大腸埃希菌感染出血性結(jié)腸炎患者的飲食需要注意食物選擇、烹飪方式、飲食規(guī)律、營養(yǎng)均衡、避免食物等方面。 1.食物選擇：多吃易消化的食物，如米粥、面條等。適量攝入富含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、魚肉，但要確保烹飪熟透。 2.烹飪方式：以清蒸、水煮為主，避免油炸、油煎等高油烹飪方法。 3.飲食規(guī)律：定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食，可少食多餐。 4.營養(yǎng)均衡：保證攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)，多吃新鮮蔬菜和水果。 5.避免食物：不吃生冷食物，如生魚片、涼拌菜；避免辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒；遠(yuǎn)離油膩食物，如油炸食品；減少高纖維食物攝入，如芹菜、韭菜等。 總之，大腸埃希菌感染出血性結(jié)腸炎患者的飲食調(diào)整對于病情恢復(fù)至關(guān)重要，合理的飲食安排有助于提高身體抵抗力，促進(jìn)腸道功能恢復(fù)。

注意休息、禁食，腹痛、便血和發(fā)熱期應(yīng)完全臥床休息和禁食。直至嘔吐停止，便血減少，腹痛減輕時(shí)方可進(jìn)流質(zhì)飲食，以后逐漸加量。禁食期間應(yīng)靜脈輸入高營養(yǎng)液，如10%葡萄糖、復(fù)方氨基酸和水解蛋白等。過早攝食可能導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)，但過遲恢復(fù)進(jìn)食又可能影響營養(yǎng)狀況，延遲康復(fù)。腹脹和嘔吐嚴(yán)重者可做胃腸減壓。腹痛可給予解痙劑。