急性期宜吃清淡、易消化、營養(yǎng)豐富、低脂肪的流質(zhì)，如濃米湯、稀面湯、藕粉、豆腐腦、果汁等，少食多餐；病情稍穩(wěn)定宜進(jìn)半流質(zhì)飲食，如細(xì)掛面、稀米飯、餅干、蛋羹、去油肉湯、濃茶、檸檬茶、酸牛奶、蘇打飲料；穩(wěn)定期宜食稀飯、細(xì)面條、面片、烤面包干、烤饅頭干、瘦肉、魚羹、餛飩、菜泥、蔥、蒜、蘋果、果汁、西紅柿；宜吃具有治療作用的食物：蒜、茶、石榴皮、馬齒莧、蘿卜、豬膽、狗肝、羊肝、藕、黃瓜、鴨肉、香瓜、無花果、絲瓜、西紅柿、田螺、山楂、橄欖、甘薯、刀豆、薺菜、香椿、芋艿、苦瓜、酸梅、鱔魚、紫莧。

細(xì)菌性痢疾可少食藕粉、糯米粥等食品或少量半流質(zhì)面食等?？蛇x瘦豬肉、牛肉等燒湯去油，只食湯，脫脂奶、蛋花湯等也利于消化吸收，較少引起腸蠕動(dòng)。急性期宜選用各種菜汁，以補(bǔ)充腸道丟失的維生素，恢復(fù)期可選用纖維含量低的菜類，如西紅柿、冬瓜等。