食用猴頭菇需注意多方面，包括挑選、泡發(fā)、烹制及食用量等。身體健康為重，一旦感到不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
1.挑選：選擇外觀完整、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的猴頭菇，避免食用變質(zhì)的以防中毒。
2.泡發(fā)：適宜用水泡發(fā)，先洗凈再用冷水浸泡，然后加沸水蒸制或燜煮。
3.烹制：泡發(fā)好后，烹制前要加姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后再烹制。
4.食用量：適量食用，不宜一次過(guò)多，以免增加消化負(fù)擔(dān)。
5.搭配：避免與過(guò)于辛辣、油膩食物搭配，以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收。
6.特殊人群：過(guò)敏體質(zhì)者食用需謹(jǐn)慎，觀察有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)。
總之，正確食用猴頭菇才能更好地獲取其營(yíng)養(yǎng)，保障身體健康。