古熾明 副主任醫(yī)師
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在很多減肥食譜里面,都有酸奶減肥這一說(shuō)法,那么酸奶到底是怎么樣有效減肥,又是為什么會(huì)被減肥人士譽(yù)為減肥圣品的呢?今天我們一起來(lái)正確認(rèn)識(shí)酸奶減肥。
酸奶是怎么減肥瘦腰的呢?
大多數(shù)酸奶所含的一些菌類可以促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康,減少腹脹、便秘,讓你的小腹看上去更加平坦。
但是也有研究表明酸奶的熱量比牛奶要高,所以喝酸奶也要有節(jié)制。一般來(lái)說(shuō),100克的牛奶含的熱量是57千卡,而無(wú)糖全脂酸奶每100克含熱量62千卡,含糖脫脂酸奶每100克含熱量約72千卡。熱量增高的主要原因就是酸奶的加工過程中加入了不少糖。
那么什么時(shí)候喝酸奶減肥才更有效?
通常狀況下,人的胃液的PH值在1~3之間。
空腹時(shí),胃液呈現(xiàn)酸性,PH值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。
飯后兩小時(shí)左右,人的胃液被稀釋,PH值會(huì)上升到3~5,這時(shí)喝酸奶,對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。
所以,喝酸奶應(yīng)該選在飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間。
另外,如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收,才能達(dá)到酸奶的營(yíng)養(yǎng)最大化。
而且酸奶除了能瘦身,還能補(bǔ)鈣,晚上喝酸奶的好處更加多。
從補(bǔ)鈣的角度看,晚間12點(diǎn)至凌晨,人體血鈣含量最低,有利于食物中鈣的吸收。同時(shí),這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合,更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
但是因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害,所以晚上喝完酸奶過后,應(yīng)及時(shí)刷牙。
不過,像酸奶減肥法這種食療減肥,并不是一朝一夕就能迅速瘦下來(lái)的,也是需要堅(jiān)持才能看到效果。
在外面喝已經(jīng)加工制成的酸奶,必須要控制攝入量,因?yàn)樗崮碳庸み^程中糖是非常多的,但是建議那些舍不得酸奶美味又怕胖的女性,推薦選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然味道顯的不是那么濃郁醇厚,可熱量比牛奶還稍低一些。如果不怕麻煩,也可以自己動(dòng)手做酸奶。
下面分享一下自制酸奶的步驟:
材料:純牛奶500ML、原味純酸奶50ML(牛奶、酸奶10:1的比例)。
工具:瓶子,保鮮盒。
1、將牛奶倒入小鍋中,小火加熱至約70度,即將沸未沸的狀態(tài),然后離火晾至溫?zé)帷?/p>
2、將所有工具用開水燙一下消毒后晾涼。
3、將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中,如果溫度太高還要晾涼一些,略有溫?zé)峒纯桑罌鲆部桑谷胨崮獭?/p>
4、將牛奶和酸奶攪拌均勻。
5、蓋好蓋子,放在暖氣上(約40度,乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度),時(shí)間約4-6小時(shí)(受溫度、奶的品質(zhì)、菌種數(shù)量、活性等影響而不定),待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后,味道最佳。
6、吃的時(shí)候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可。
(責(zé)任編輯:張嘉琳 )
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