急性胰腺炎飲食注意，急性胰腺炎是多種病因?qū)е乱让冈谝认賰?nèi)被激活后引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng)。臨床以急性上腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱和血胰酶增高等為特點。病變程度輕重不等，輕者以胰腺水腫為主，臨床多見，病情常呈自限性，預(yù)后良好，又稱為輕癥急性胰腺炎。少數(shù)重者的胰腺出血壞死，常繼發(fā)感染、腹膜炎和休克等，病死率高，稱為重癥急性胰腺炎。臨床病理常把急性胰腺炎分為水腫型和出血壞死型兩種。急性胰腺炎多數(shù)為突然發(fā)病,患者表現(xiàn)為持續(xù)性劇烈腹痛,同時伴有惡心嘔吐,腹脹,發(fā)熱等腹膜炎癥狀,部分病人可出現(xiàn)嘔血和便血,有膽道梗阻者可出現(xiàn)黃疸,重癥病人可出現(xiàn)四肢濕冷,心率加快,血壓下降等休克表現(xiàn),并發(fā)癥和死亡率都很高.如突然發(fā)生中上腹部劇烈疼痛,要考慮有急性胰腺炎的可能.此時死亡率可高達50%以上.

一、嚴(yán)格禁酒，患者一定要禁酒，禁止吃高脂肪餐。二、慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉），加之長期難以根治，故患者易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，應(yīng)吃富含營養(yǎng)的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當(dāng)多吃，但每頓不能過飽，吃七、八分飽即可三、保持心情舒暢：胰腺疾病忌憂郁煩惱。生氣、憂郁使免疫系統(tǒng)功能降低，患者要善于排郁解憂。四、急性胰腺炎病人治療出院后，即使已恢復(fù)正常飲食，也并不意味著身體已完全康復(fù)。因此，愈后的恢復(fù)、調(diào)理、隨訪非常重要。

一般急性胰腺炎愈后注意飲食要清淡、避免辛辣刺激性食物，以低脂軟食為主，如稠稀飯、軟面條、米飯，饅頭等，可吃些用植物油炒的青菜，并可少量吃點雞蛋、豆制品及肉松等含蛋白食物，但動物油要加以限制，飲食總量也要加以控制，切忌暴飲暴食、禁忌煙酒，以防止病情復(fù)發(fā)。

急性胰腺炎飲食注意，急性發(fā)作期為了抑制胰液的分泌，減輕胰腺負(fù)擔(dān)，避免胰腺損傷加重，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行禁食制度。通常不少于三天，切忌過早進食。恢復(fù)期病情緩解，癥狀基本消失后，可給予無脂高糖流質(zhì)，此期飲食營養(yǎng)素不平衡，能量及各種營養(yǎng)素含量低，不宜長期食用。病情逐漸穩(wěn)定后飲食量可增加，改為低脂肪半流質(zhì)。蛋白質(zhì)不宜過多，供給充足的糖類。補充電解質(zhì)禁食后常出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，如鉀、鎂、鈉、鈣等礦物質(zhì)易下降，飲食要結(jié)合臨床電解質(zhì)的變化適時加以補充。少量多餐每天5～6餐，每餐給予1～2樣食物。注意選用軟而易消化食物烹調(diào)方法宜采用燒、煮、燴、鹵、氽等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。烹調(diào)時不用或少用植物油。全天脂肪總量為20～30G。以上專家從六個方面闡述了急性胰腺炎這種疾病在日常生活中應(yīng)該怎么去做，我們看到專家主要的核心還是少量多餐的原則，為此那些喜歡吃大魚大肉繁的人一定要做好管好自己的嘴，否則再次發(fā)生急性胰腺炎也說不定。此外還應(yīng)該按時吃藥，讓自己的的疾病盡快的康復(fù)。