進(jìn)食可疑食物后出現(xiàn)惡心、想吐、低燒、腹瀉等癥狀，可能是食物中毒，也可能是急性腸胃炎、胃腸型感冒、消化不良、食物過敏等原因引起。 1.食物中毒：食用被細(xì)菌、毒素等污染的食物，可導(dǎo)致胃腸道炎癥，出現(xiàn)上述癥狀。 2.急性腸胃炎：多因飲食不潔，細(xì)菌、病毒等感染胃腸道黏膜引起。 3.胃腸型感冒：病毒感染引起，除胃腸道癥狀外，還可有發(fā)熱、流涕等。 4.消化不良：進(jìn)食過多、過快或食物不易消化，胃腸負(fù)擔(dān)加重。 5.食物過敏：對某些食物成分過敏，引發(fā)免疫反應(yīng)。 出現(xiàn)這些癥狀后，應(yīng)注意休息，飲食清淡，避免油膩、辛辣食物。如癥狀持續(xù)不緩解或加重，建議及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就診。

盛夏時(shí)節(jié),容易引起食物中毒.在家中一旦有人出現(xiàn)上吐下泄,腹痛等食物中毒,千萬不要驚慌失措,冷靜地分析發(fā)病的原因,針對引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長短,及時(shí)采取如下三點(diǎn)應(yīng)急措施：催吐.如食物吃下去的時(shí)間在一至二小時(shí)內(nèi),可采取催吐的方法.立即取食鹽二十克,加開水二百毫升,冷卻后一次喝下.如不吐,可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐.亦可用鮮生姜一百克,搗碎取汁用二百毫升溫水沖服.如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品,則可服用十滴水來促進(jìn)迅速嘔吐.有的患者還可用筷子,手指或鵝毛等刺激咽喉,引發(fā)嘔吐.導(dǎo)瀉.如果病人吃下去中毒的食物時(shí)間超過二小時(shí),且精神尚好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物盡快排出體外.一般用大黃三十克,一次煎服,老年患者可選用元明粉二十克,用開水沖服即可緩瀉.老年體質(zhì)較好者,也可采用番瀉葉十五克,一次煎服,或用開水沖服,亦能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的.解毒.如果是吃了變質(zhì)的魚,蝦,蟹等引起的食物中毒,可取食醋一百毫升,加水二百毫升,稀釋后一次服下.此外,還可采用紫蘇三十克,生甘草十克一次煎服,若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑,最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服.如果經(jīng)上述急救,病人的癥狀未見好轉(zhuǎn),或中毒較重者,應(yīng)盡快送醫(yī)院治療.在治療過程中,要給病人以良好的護(hù)理,盡量使其安靜,避免精神緊張,注意休息,防止受涼,同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開水.控制食物中毒的關(guān)鍵在于預(yù)防,搞好飲食衛(wèi)生,防止“病從口入”

食物中毒的表象與救護(hù)①凡是吃了被細(xì)菌（如沙門氏菌,葡萄球菌,大腸桿菌,肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物,或是進(jìn)食了含有毒性的化學(xué)物質(zhì)的食品,或是食物本身含有自然毒素（如河豚,毒蘑菇,發(fā)芽的土豆等）,由這些原因引起的急性中毒性疾病,都叫食物中毒.食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季,可見個(gè)別發(fā)病也可見集體中毒（如發(fā)生在食堂及宴會上）.②食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐,腹瀉,同時(shí)伴有中上腹部疼痛.食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀,如口干,眼窩下陷,皮膚彈性消失,肢體冰涼,脈搏細(xì)弱,血壓降低等,最后可致休克.故必須給患者補(bǔ)充水分,有條件的可輸入生理鹽水.癥狀輕者讓其臥床休息.如果僅有胃部不適,多飲溫開水或稀釋的鹽水,然后手伸進(jìn)咽部催吐..如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀（如手足發(fā)涼,面色發(fā)青,血壓下降等）,就應(yīng)立即平臥,雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進(jìn)行治療.