為什么有時(shí)煎中藥前要放點(diǎn)姜 詳解煎中藥注意事項(xiàng)

有時(shí)候我們煎中藥的時(shí)候，醫(yī)生會囑咐我們放幾片生姜進(jìn)去，這是為什么呢？生姜起到什么作用呢？

煎中藥前為何要放幾片姜

中醫(yī)開湯藥時(shí)，有時(shí)會囑咐患者煎藥時(shí)放幾片生姜進(jìn)去。這能起到調(diào)節(jié)藥味和解毒的作用。

生姜味辛性溫，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒和藥毒的功效，常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等證，有“嘔家圣藥”之稱。臨床上在使用麻黃、桂枝、羌活等治療風(fēng)寒感冒時(shí)，或用半夏、竹茹等降逆止嘔時(shí)可加生姜。又因生姜具有一股特殊的芳香，可以調(diào)節(jié)藥味，且具有解毒的作用，所以在使用生半夏、天南星等有較強(qiáng)毒性的藥物時(shí)加姜可以緩解其毒烈之性；乳香、沒藥等藥味濃烈，還有的中藥特別苦或口感差，難以服用，甚至病人服用時(shí)出現(xiàn)拒藥嘔吐現(xiàn)象，加適量生姜可預(yù)防緩解。

使用生姜一般是在煎煮其他飲片前，切3~5片（約6~9克）放入藥鍋一同煎煮即可。但平時(shí)易興奮、臉色紅或高血壓的患者，以及患有痔瘡、胃十二指腸潰瘍及失眠者應(yīng)慎用。

除了放姜，煎中藥前還需要注意哪些問題呢？

中藥煎煮之前可別洗

中藥煎煮前不要清洗。這是因?yàn)椋?/p>

1、 水洗可使藥材的水溶性成分丟失：由于不少藥材中含有糖和甙類，可溶解于水中，經(jīng)水洗后，將丟失一部分的有效成分，導(dǎo)致藥效降低。

2、 水洗可使粉末類藥材丟失：中藥中又不少藥材是粉末類的，也有的在配藥時(shí)需研碎，如桃仁、龍骨、滑石粉等，如果用水洗，會造成這些藥物的流失。

3、 水洗可致部分藥材輔料丟失：由于有的藥材在炮制過程中加入蜜、酒、膽汁等輔料，而這些輔料易溶于水中，若用水沖洗，可導(dǎo)致部分輔料丟失。如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。

因此，在煎煮中藥之前，不宜用水沖洗藥材，以免造成藥材成分的丟失，影響藥物的療效。

煎中藥前還要注意哪些事項(xiàng)

1、用鍋

在熬中藥的時(shí)候需要注意的事項(xiàng)有很多方面，比如像火、鍋，專家提醒大部分中藥都必須要用文火熬，但有的藥則要猛火時(shí)間短。一般情況下需要久熬的多半是滋補(bǔ)藥，而猛火時(shí)間短藥多半是通便藥以及傷風(fēng)感冒藥，不同的中藥必須要用不同的方式去煎熬。同時(shí)在熬中藥的時(shí)候?qū)﹀佭€有特別的講究，最好是用砂鍋。

這是因?yàn)樯板伿軣峋鶆?，在煮藥過程中它的滾動就像浪頭，不但有撞擊力而且還受力均勻。在熬藥的時(shí)候還可以用筷子不斷地?cái)嚢?，這樣才能夠?qū)⑵渲杏行У某煞秩考逯蟪鰜怼?/p>

2、白開水

在熬中藥的時(shí)候?qū)λ灿幸欢ǖ闹v究，專家提醒，最好是用白開水熬中藥。現(xiàn)如今很多人在熬中藥的時(shí)候都容易走進(jìn)一個(gè)誤區(qū)，那就是直接接了自來水熬藥，這是非常錯(cuò)誤的方法。其實(shí)熬藥的水最好是要把燒開的水晾涼后再使用，這是由于現(xiàn)如今大部分自來水都用氯消毒，雖然已經(jīng)嚴(yán)格過濾但其中仍然有或多或少的殘留物，這些成分會嚴(yán)重影響藥效。

而且在自來水中多半都含有大量的鈣、鎂離子，這些成分很容易與藥材中化合物發(fā)生反應(yīng)，從而嚴(yán)重的影響到藥材本身的藥性。

3、開蓋關(guān)蓋

在熬中藥的時(shí)候還要特別注意開蓋以及關(guān)蓋的過程，尤其是一些容易揮發(fā)的藥材，如果在熬藥期間敞開蓋子的話就會導(dǎo)致其中的有效成分隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，這個(gè)時(shí)候就會導(dǎo)致藥效大打折扣了。還有就是一些辛散解表或芳香化濕類的藥物，比如像如薄荷、蘇葉、藿香等，這類藥物在熬的時(shí)候時(shí)間千萬不能過長，否則的話同樣會失去藥性。

而對于一些補(bǔ)益類藥物，比如像人參、鹿茸、西洋參等，則最好是放在容器中用小火慢煎久熬，這樣才能夠讓藥效充分的析出。同時(shí)最好是蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。

4、分藥性

在熬中藥的時(shí)候還要特別注意區(qū)分藥性，像貝殼類、礦物類、骨甲類等最好是先煎，然后再慢慢熬。專家提醒，這類藥物最好是先煎十分鐘后再放入其它藥物，中醫(yī)指出有些藥方要求煎藥時(shí)必須后煎的中藥，只有這樣才能將來其中的藥效完全逼出。

煎中藥前，一定要注意以上事項(xiàng)哦。