中藥材發(fā)霉了該如何處理

中藥材發(fā)霉了怎么辦？家里放置了好久的中藥材，當(dāng)想要用的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)發(fā)霉了。很多人就有疑問，中藥發(fā)霉了還能吃嗎？又該如何保存中藥材呢？一起來看看吧。

如何判定中藥材發(fā)霉

我們?cè)谕赓?gòu)物總不忘看一看生產(chǎn)期和保質(zhì)期，但中藥材往往有生產(chǎn)期卻沒有保質(zhì)期限。那么，中藥材到底有沒有保質(zhì)期呢？

中藥材的保存時(shí)間，跟保存的條件有很大的關(guān)系。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，中藥材很容易會(huì)發(fā)生變色、形狀改變、變味、蟲蛀、發(fā)霉等情況?！爸兴幉牡耐庥^顏色跟其所含有的成分有密切關(guān)系，如果變色了，藥材的有效成分就可能降低甚至改變了，如果是輕微的變色，氣味沒有太大的改變，也沒有發(fā)霉和蟲蛀，那么還可以使用。但顏色變更較大的就建議不用了。

同樣的中藥材如果氣味改變了，表示其中含有的易揮發(fā)成分（如揮發(fā)油）已經(jīng)散失，那么藥效就會(huì)降低甚至是喪失。因此揮發(fā)油類的藥材最好盡快用完。另外，中藥材如果發(fā)生了形狀改變、蟲蛀、霉變等就最好不要再使用了。

中藥發(fā)霉后，其中的成分和藥效會(huì)發(fā)生變化，不僅沒有治病的效果，還會(huì)對(duì)人的身體造成傷害，嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致中毒。

發(fā)霉不嚴(yán)重的藥材常見處理方法

撞刷法：發(fā)霉不嚴(yán)重的藥材，經(jīng)過日曬或烘烤使之干透后，放入撞籠或麻袋、布袋內(nèi)來回?fù)u晃。通過互相撞醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理擊摩擦，將霉去掉。適宜采用撞刷除霉的藥材有桂黨參、田七、麥冬、生地、山藥、玉金、香附子、天花粉、巴戟天、續(xù)斷、葛根、射干、干姜、百部、雞骨草、紅芽大戟等。對(duì)于長(zhǎng)條根或者片狀藥材，不宜采醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理用撞刷法，可以在日曬或烘烤以后，用刷子將霉刷除，如廣豆根、白茅根、龍膽草、土茯苓征等。

淘洗法：將發(fā)霉的藥材放入缸內(nèi)或盆內(nèi)，加水搓洗或刷洗。去霉以后，撈出曬干即可。對(duì)講究色澤的藥材，可于洗后撈出，將水滴干凈或稍微晾干。每50kg藥材用硫磺200～250g熏蒸以后再曬，這樣可以增加色澤。淘洗醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理時(shí)，發(fā)霉輕微的可以用冷水，發(fā)霉較嚴(yán)重的應(yīng)用熱水。洗時(shí)速度要快，不能久泡，以免有效成分流失而影響氣味或質(zhì)量，而且不容易曬干。對(duì)于一些表皮易破碎的藥材如天麻、貝母等，還須在水內(nèi)酌加白硯粉攪勻后再洗，以免搓?duì)€表皮，增加損耗。適宜淘洗去霉的中藥材有明黨參、貝母、白芨、天冬、生半夏、枯梗、黃精、何首烏、莪術(shù)、雞血藤、南星等。

醋洗法：對(duì)于不能沾水而且又比較貴重的中藥材，如山茱萸、五味子、烏梅、棗仁、砂仁等，發(fā)霉后可用醋噴洗。比例是每50kg藥材用醋2.5～3kg。具體操作方法是：將發(fā)霉的中藥材薄攤在席上或者干凈的水泥地面上，用醋噴灑，隨噴隨翻并用手搓擦，全部噴勻后，用麻袋或布蓋嚴(yán)。，悶潤(rùn)1～2個(gè)小時(shí)后攤開晾開即可。

為了避免發(fā)霉，在一開始該如何保存藥材呢？

中藥材的保存方法

一、干燥

中藥材的含水量超過15%時(shí)，容易發(fā)生蟲害、霉變等變質(zhì)。故對(duì)含水量高的藥材，要借高溫、太陽、風(fēng)、石灰干燥劑等力量。選用曬、晾、烘、微波、遠(yuǎn)紅外線照射等方法，將含水量降到15%以下。

目前。降低中藥材含水量最常用方法是：把藥材攤在席子上，擺在太陽下曬。如果條件允許，可用架子把草席架空。對(duì)于一些含水分或淀粉較多的藥材，如貝母、百合、延胡索等，應(yīng)先用開水燙煮或蒸。再在太陽下曬。有些藥材不耐久曬，如麻黃，久曬后有效成分的含量會(huì)減少，應(yīng)放在通風(fēng)的室內(nèi)或遮蔭的棚下陰干。此外，有些高價(jià)藥材容易生蟲、發(fā)霉，如人參、虎骨等，應(yīng)密封保存，用石灰保持藥材干燥。

值得注意的是，藥材在于燥前都要充分散開。使其干燥均勻，避免局部含水量超標(biāo)發(fā)生霉變。同時(shí)為了保持藥材的純凈度，干燥室應(yīng)清潔通風(fēng)，干燥器械要干凈無污染。

二、貯藏

一般來說，藥材最好放冰箱內(nèi)保存，特別是貴重藥材，比如冬蟲草、燕窩，既可防蟲又防潮。

防蟲蛀霉變，利用“對(duì)抗同貯法”合理搭配藥材，如用花椒、八角、玉桂等具有辛辣香味的藥材和某些藥材放在一起可起到防蛀防霉作用，如花椒與蛤蚧、海馬同貯；丹皮與淮山、白術(shù)同貯等。

防潮，一些藥材先曬干去除水分，再放入密封的瓶蓋進(jìn)行保存，以防止變色走味，但北芪、陳皮、當(dāng)歸、淮山（山藥）不宜在陽光下暴曬，北芪、淮山暴曬會(huì)使藥材改變顏色，可用

“焙干”的方法進(jìn)行干燥；陳皮、當(dāng)歸暴曬會(huì)使藥材氣味散失，宜存放于冰箱。

常見中藥材的保存方法

天麻：易生蟲、霉變，應(yīng)貯存在密閉、干燥的容器內(nèi)。放置干燥通風(fēng)處，以防回潮霉變。同時(shí)，在每年蟲蛀季節(jié)前（3月-4月份），應(yīng)取出反復(fù)暴曬，以防蟲蛀。

參類藥材：參類藥材包括野山參、紅參、糖參、生曬參、西洋參等，因含有較多的糖類、黏液質(zhì)和揮發(fā)油等，所以容易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。也可用塑料袋包好扎緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，就能保存較長(zhǎng)時(shí)間。

蟲草：如果量很少，而且儲(chǔ)藏時(shí)間很短的話，只需將其與花椒放在密閉的玻璃瓶中，置于冰箱中冷藏。也可噴灑少量95%藥用酒精或50°左右的白酒密封貯存。蟲草保存不宜過久，否則藥效會(huì)降低。

鹿茸：鹿茸要放在一個(gè)通風(fēng)的地方，然后用布包一些花椒放在旁邊。也可噴灑少量95%藥用酒精或50°左右的白酒密封貯存。如果保存得當(dāng)，三五年內(nèi)鹿茸的藥效是不會(huì)發(fā)生變化的。

枸杞子：本品含糖較多，極易吸潮泛油、發(fā)霉和蟲蛀；而且其成分的色質(zhì)也極不穩(wěn)定，容易變色，是中藥材中較難保養(yǎng)的品種?？蓪㈣坭阶佑靡掖紘婌F拌勻，然后用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放，隨用隨取。此種方法既可防止蟲蛀，又可以使其色澤鮮艷如鮮品?；?qū)㈣坭阶又糜诒渲?-4℃保存。

藏紅花：是著名的活血中藥，它的貯存要注意經(jīng)常保持油潤(rùn)，因此宜將它放入密封的小瓷缸內(nèi)，置于陰涼處保存。

麥冬：含有粘性糖質(zhì)，易吸潮泛油，若需長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)放置在密閉容器中，冷藏避光保存。

菊花、金銀花等花類藥材：含有揮發(fā)油類成分，且易變色、生蟲，長(zhǎng)時(shí)間保存，要貯存在密閉的容器中，放置在陰涼干燥處，避光保存。

最后建議您，一次開藥不要太多，用完再開，既能保證藥效，又免去發(fā)霉困擾。