寒性體質(zhì)飲食保健 氣血雙虧者的福音

現(xiàn)代人基于生活和工作壓力，身體透支，過度勞累，導(dǎo)致氣血雙虧，氣血虧虛時(shí)間一長就會(huì)造成很多亞健康不適癥狀，到醫(yī)院檢查，又查不出大毛病，但體力精力都力不從心，感到特別疲勞，慢性疲勞綜合癥，若為寒性體質(zhì)，（陽虛生外寒，陽虛者，四肢涼，舌淡白，面色不華，精神不振，脈細(xì)弱者，）可用如下食療方進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，陰虛火旺者，感冒者不宜！

十大補(bǔ)全湯

一、中藥材料包：

四物（四種中藥材：熟地/白芍/當(dāng)歸/川芎）、四君子（四種中藥材：人參/白朮/茯苓/甘草）、黃芪、肉桂

（藥材的比例可請(qǐng)中藥材店按常規(guī)量配）

二、其它輔助中藥材：

高麗參（十來片）、西洋參（五六片）、黨參、紫葡萄干（或普通葡萄干）三十幾顆、自制酸梅干（不含色素、化學(xué)添加劑和防腐劑，五六顆）、紅棗或黑棗（十幾枚）、枸杞（七十顆左右），蜜制金桔餅（三四個(gè)）

三、干菜品種：

香菇、木耳（以上兩種必備）、各種山珍菌類（視家庭具體情況選用）、竹筍（用開水久泡，并撕成細(xì)條，以便咀嚼，尤其方便牙齒不太好的人食用）、黃豆等等

四、各種菜品

選用當(dāng)?shù)禺?dāng)季節(jié)各種時(shí)令蔬菜，如：大白菜、土豆、蘿卜（白蘿卜、青皮蘿卜、紅心蘿卜、胡蘿卜）、竹筍、花菜、萵苣、黃瓜、包菜、玉米、紅薯、山藥、南瓜、冬瓜（保留瓜籽）、苦瓜等等

豆制品（一年四季均可）：豆腐、油泡豆腐、凍豆腐、香豆干、千張等等

五、 時(shí)令水果（選用）

桃、蘋果、金桔（如果沒有金桔餅，就用鮮金桔10-20顆，每顆洗凈劃四刀左右，但保一顆完整）、鮮棗、梨、柳橙（整個(gè)柳橙、梨放進(jìn)鍋內(nèi)煮，但需在四周劃幾刀）、葡萄、桂圓等等

六、制作方法

1。各種干菜泡好洗凈，香菇切成兩半，木耳則視本身大小，大的切一切，小的直接使用。各種時(shí)令蔬菜洗凈，切大點(diǎn)的塊放好備用；

2。用大號(hào)的電飯鍋或蒸饅頭的大不銹鋼鍋（視用餐人員多少而自定），加五分之三的冷水，將一包藥材放進(jìn)去，可拆開，亦可連包（特殊紙包或布包）一起煮，并加拍松的姜二三塊，高麗參、西洋參各數(shù)片放進(jìn)一起煮，直接開大火將水燒開，然后將火調(diào)小，用文火繼續(xù)熬煮約半個(gè)小時(shí)左右；

3。再將時(shí)令蔬菜視其材質(zhì)，需久煮者先放進(jìn)去，余者后續(xù)不斷往鍋內(nèi)添加；

4。期間酌量放進(jìn)紅棗、金桔餅、葡萄干、枸杞、酸梅干（補(bǔ)血）、桂圓等；這些皆屬甜味重者，可以酌量放幾種就行，不一定要全放；

5。有選用水果者亦可根據(jù)自己的喜好逐步放進(jìn)；

6。整個(gè)燉煮時(shí)間大概二個(gè)半至三小時(shí)左右（視份量及食材），在起鍋前半小時(shí)加鹽，嘗嘗咸淡，起鍋前十五分鐘左右，加入兩三勺香油或麻油。

七、療效

本湯名為「十全大補(bǔ)湯」，絕非浪得虛名。該湯藥食同源，滋陰補(bǔ)陽，適合各類人群食用。寒性體質(zhì)者（特別是長期素食的朋友們）尤其可以此為日常長期膳食。