古熾明 副主任醫(yī)師
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材料:雞蛋3個(gè),枸杞子20克,麥冬10克,瘦肉30克,料酒、鹽、味精適量。
做法:
1.枸杞子洗凈,入沸水略汆。
2.麥冬洗凈,入沸水中煮熟,切碎末。
3.瘦肉洗凈,切小粒。
4.雞蛋打入碗內(nèi),加鹽攪勻,隔水蒸熟,冷卻后切小粒。
5.起油鍋,入瘦肉粒,加料酒炒熟。
6.鍋內(nèi)倒入蛋丁、枸杞子、麥冬與肉粒煸炒,再加入鹽、味精稍炒即可。
此菜中雞蛋有滋陰養(yǎng)血功效,配滋補(bǔ)肝腎的枸杞子和養(yǎng)陰生津的麥冬,使其具有較好的養(yǎng)陰保肝作用,可作為肝腎陰虛和慢性肝炎病人的調(diào)理滋補(bǔ)食品。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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