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中毒
掛號(hào)科室:急診科 同類疾?。?a target='_blank'>食物中毒酒精中毒水中毒一氧化碳中毒農(nóng)藥中毒

勿吃豬肝 補(bǔ)充維C要少吃3類食物

2012-06-08 22:38:33      家庭醫(yī)生在線

  蝦類 在河蝦、海蝦、龍蝦等甲殼類食物中,含有五價(jià)砷化合物,而且濃度很高,這種物質(zhì)本身沒有毒性,對(duì)人體無(wú)害,但在服用維生素C,特別是劑量較大時(shí),二者可發(fā) 生化學(xué)反應(yīng),“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化成“三價(jià)砷”,“三價(jià)砷”就是人們常說(shuō)的砒霜,可引起中毒,甚至能危及人的生命。同理,其他貝類水產(chǎn)品也要少吃。

  豬肝。維生素C如果遇到金屬離子,特別是銅離子,就會(huì)被氧化破壞。豬肝是含微量元素銅最豐富的食物,如果二者同食,維生素C會(huì)被氧化成為去氫抗壞血酸,失去維生素C的藥理作用。同理,羊肝、牛肝也要少吃。

  牛奶維生素C具有一定的酸性和還原性,極易被氧化,牛奶中含有較多具有氧化性的維生素B2,如同時(shí)服用,二者可發(fā)生氧化還原反應(yīng),同時(shí)失去藥效。

(責(zé)任編輯:吳任飛 )

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