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滋陰?kù)n湯 黑豆紅棗蘿卜羊排湯的做法

2012-05-07 10:31:15      家庭醫(yī)生在線

　　原料：

　　上好的羊小排一份、黑豆一大勺、紅棗5、6粒、大白蘿卜一根、蔥2、3段、姜4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、鹽少許、料酒。

　　做法：

　　1、黑豆用水泡幾個(gè)小時(shí)，羊排切小塊，用水多泡一會(huì)，中間多換幾次水，蘿卜切滾刀塊。

　　2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗干凈。

　　3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調(diào)料包里，一起大火燒開(kāi)，小火燉2個(gè)半小時(shí)。

　　4、蘿卜放水里焯一下，就把蘿卜的怪味焯沒(méi)了，放入羊肉鍋再煮20分鐘，蘿卜軟爛后，加鹽出鍋。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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