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    熘桃仁雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補(bǔ)腦 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤金黃，外脆嫩里香酥，味鮮美。

    熘桃仁雞做法分解
    • 01
      將生雞脯肉用刀批切成柳葉片。胡桃仁用開水泡后，剝?nèi)テ?，入辣油鍋?nèi)炸脆撈起，用刀略斬碎。雞蛋清加干淀粉（25克）攪成蛋清漿。
    • 02
      將雞片鋪開，逐片均勻涂上蛋清漿，放上胡桃仁（約，卷起雞片成筒形，再滾上蛋清漿，放入有麻油（15克）的盤內(nèi)浸起，成桃仁雞生坯。
    • 03
      炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油，待油四成熱時(shí)，放入雞卷或油，至變色時(shí)倒入漏勺瀝油。炒鍋復(fù)上火，舀入熟豬油（50克），放入蔥（切末）、姜（切米）米、筍片，桃仁煸炒，加紹酒、醬油、糖，用水淀粉勾芡，倒入雞卷，再加醋、麻油（10克）顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
    小貼士

    本品需熟豬油約500克。