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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補 補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：菜品色澤絳紅，鹵汁稠濃，酥爛而不失其形，醇香而原味不走，鮮咸適口。

    酥牛肉做法分解
    • 01
      牛肉洗凈切成4大塊，入沸水鍋氽約2分鐘，用冷水洗去血污；
    • 02
      取沙鍋1只，鍋底放小蒸架，用蔥姜墊底，再把牛肉排放在上面，放入白糖，醬油、黃酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸沒牛肉，加蓋，置旺火上燒；
    • 03
      待燒沸后，移至微火上，用水面團搓條密封沙鍋蓋的四周，燉燜3小時左右；
    • 04
      燉至牛肉酥爛，揀去蔥姜、八角、桂皮等，起鍋裝盤，澆上原汁即成。
    小貼士

    酥牛肉的制作要訣： 1. 沙鍋必須用蒸架或竹箅子墊底，鍋蓋四周要密封，以防燒焦和走失原汁； 2. 掌握火候，旺火煮沸，微火燜至酥爛。 健康提示 牛肉脂肪少，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，祖國醫(yī)藥認為它有安中益氣、補脾胃、壯腰腳、止消渴及唾涎之功能。